Einzigartig mildes und gleichzeitig sehr komplexes Öl, gewonnen aus handgepflückten Oliven der Sorte Cailletier, die nur in der Region um Nizza angebaut wird. Bis zu zehn Meter hoch werden die imposanten Bäume der Cailletier-Oliven. Die kleinen schwarzen Früchte, die traditionell erst im Zustand völliger Reife im Januar oder Februar geerntet werden, ergeben ein wunderbar mildes Öl von goldgelber Farbe. Geschmacklich dominieren cremige Butternoten, die von Mandel-, Champignon-, Akazien- und Nussaromen begleitet werden. Ein sehr langer Abgang rundet das eindrucksvolle Geschmackserlebnis ab.
Völlig zu Recht zählt dieses sehr säurearme Olivenöl zu den berühmtesten Frankreichs.

FEINSCHMECKER: Eines der besten Olivenöle der Welt!