Weingut Wagner-Stempel - Siefersheim - Rheinhessen

„Daniel Wagner hat sich als Interpret der Siefersheimer Lage Heerkretz einen Ruf wie Donnerhall erarbeitet, und auch die neuen Weine zeigen, dass er die famosen Naturbedingungen der Rheinhessischen Schweiz mit ihren Vulkangesteinsböden in Spitzenweine umzusetzen weiß.“ – Falstaff Weinguide Deutschland 2025

„1845 wurde der Grundstein des Wagnerschen Hofes gelegt, Daniel Wagner führt heute in neunter Generation das Gut, hat den Betrieb in die rheinhessisch und deutsche Spitze geführt.“ – Eichelmann Deutschlands Weine 2026

„Dieser Betrieb in Siefersheim ist eine Perle der Rheinhessischen Schweiz, wie der klimatisch milde Landstrich zwischen Alzey und Bad Kreuznach gerne genannt wird. Seit 2008 setzt Daniel auf biologische Wirtschaftsweise. Und er hat ein exzellentes Team um sich geschart, mit dem zusammen er die hohe Produktqualität nicht nur halten, sondern auch noch verbessern kann.“ – Vinum Weinguide Deutschland

„Daniel Wagner arbeitet sehr hart und sehr viel hinter den Kulissen, um diese kühle Facette Siefersheims in die weite Welt zu tragen. Die Weine sind, wie der Mann, der hinter ihnen steht, ruhig, durchdacht und tiefgründig.“ – Paula Sidore (Jancis Robinson)

Wenn man Daniel Wagner in Siefersheim besucht, fühlt man sich wie in einem kleinen Abenteuerland. Die sonst von nur sanftem Hügelland geprägte Weinlandschaft Rheinhessens, deren beste Lagen mit leichter Hangneigung an die großen Lagen Burgunds erinnern, findet man hier nicht vor. Vielmehr fühlt man sich hier an die Nahe erinnert, mit tiefen Tälern, steilen Lagen und einem expressiven Landschaftsbild. Kein Wunder, denn das kleine Winzerdorf Siefersheim liegt nicht weit von Nahe und Rheingau. Steht man in den Große-Gewächs-Lagen, so sind es nur zehn Kilometer Luftlinie bis nach Bad Kreuznach und gerade einmal 20 Kilometer bis zum Rüdesheimer Berg.

EINZIGARTIGE TOPOGRAPHIE UND GEOLOGIE
Im äußersten Südwesten Rheinhessens, in einer Landschaft vulkanischen Ursprungs, die im Permzeitalter entstand, bewirtschaftet Daniel Wagner seit 1992 seine mittlerweile 25 Hektar Rebflächen. Um die Stilistik der Weine aus dem Hause Wagner-Stempel zu verstehen, muss man sich in die Weinberge begeben und die Böden sowie das Mikroklima analysieren. Denn die Weinberge um Siefersheim unterscheiden sich deutlich vom restlichen Teil Rheinhessens. Wenn wir von den Böden sprechen, dann geht es hier überwiegend um verwitterten Rhyolith, also Porphyr mit hohem Quarzanteil. Das Rotliegende kennt man noch im Wonnegau und am Roten Hang in Nierstein, doch hier, an der Grenze zur Nahe, kommen zudem klimatische Extrembedingungen hinzu. Die steinigen, sauren Böden sind eher ungeeignet für konventionelle Landwirtschaft und so wachsen hier selbst Sträucher und Bäume nur langsam. Für Reben und insbesondere den Riesling sind diese kargen Bedingungen aber idealer Nährboden für tiefwurzelnde Rebstöcke, die wiederum komplexe Trauben hervorbringen. Es ist hier etwas kühler als im restlichen Rheinhessen und die dünnen Oberböden speichern nur wenig Wasser, dafür tagsüber die Wärme der Sonnenstunden, sodass die Trauben hier lange ausreifen können.

DER PIONIER DER RHEINHESSISCHEN SCHWEIZ
Mit den Weinen aus seinen Lagen Heerkretz und Höllberg hat Daniel Wagner Siefersheim wieder zurück auf die Landkarten der Weinwelt gebracht. Es sind seine beiden Paradelagen, deren Gewächse unterschiedlicher nicht ausfallen könnten. Der Höllberg ist ein süd-südöstlich ausgerichteter Hang, der viele Sonnenstunden genießt. Verwitterter Porphyr und die zahlreichen Steine speichern hier die Wärme. Und so fällt der Riesling hier vergleichsweise runder und kraftvoller aus als der von der Heerkretz. Paula Bosch attestiert dem Höllberg „kraftvolle, dichte und stoffige Weine mit fruchtig-würzigen Aromen“, wohingegen der Heerkretz-Riesling „mehr Rasse, Eleganz, feine, subtile Noten, einen salzigeren Geschmack und anregendere Säure“ besitzt. Kein Wunder, denn diese Steillage hat ist gänzlich anders exponiert, erstreckt sich U-förmig entlang eines extrem steilen Hangs, den man so spektakulär niemals in Rheinhessen erwarten würde, und die Reben stehen hier auf rötlichem Lehm, zum Teil auch auf Basaltböden und Kalkstein, unter denen sich wiederum harter Rhylolith findet. Daniel Wagner erkannte das Potenzial dieses damals völlig verbuschten und verwilderten Hangs, rodete ihn teilweise und kultivierte ihn über viele Jahre. Heute zählt die Heerkretz zu den allerbesten Großen Lagen Rheinhessens, nein, ganz Deutschlands, mit Daniels Großem Gewächs als unangefochtenem Spitzenwein! In der Ur-Parzelle der Heerkretz, die Daniel Wagner von einem benachbarten Winzer namens Emt abkaufte, reifen heute die Trauben für seinen Spitzenriesling. Von Anfang an hat Daniel die ältesten und besten Reben dieser Parzelle separat ausgebaut, seit 2015 stellt er den trockenen Spitzenriesling, von dem er oft keine 500 Flaschen abfüllt, als „Emt“ zur VDP-Versteigerung an.

ECHTE TERROIR-WEINE
Was die Weine von Wagner-Stempel ausmacht, ist ihre kühle und würzige Art. Sie sind knochentrocken, erzählen von ihrem einmaligen Terroir, einer sich von 140 bis hin zu 300 Metern Höhe erstreckenden, schroffen, für rheinhessische Verhältnisse fast extremen Landschaft und von behutsamem, geduldigem Ausbau und bester Fürsorge. Seit 2005 arbeitet das Team hier ökologisch. Die Maßnahmen im Weinberg dienen der Ertragsreduzierung, um hocharomatisches Lesematerial statt Masse zu gewinnen. Neben selektiver Handlese in mehreren Gängen ist vor allem die aufwendige Laub- und Unterstockarbeit entscheidender Qualitätsfaktor. Außerdem achten Daniel Wagner und sein Team um Oliver Müller und Udo Preussger stets darauf, nicht zu reifes Traubenmaterial zu lesen. Die Trauben müssen bei intensivem Aroma noch knackig sein und Frische besitzen. Und im Keller geht es dann herrlich unprätentiös und traditionell zu. Spontanvergärung, eine nicht zu lange Gärung sowie Ausbau im Stahltank und Holzfässern aus heimischer Eiche. Anschließend wird der auf der Feinhefe belassene Wein grob filtriert, spätestens im Juni dann auf die Flasche gezogen. Das Ergebnis: mineralische, authentische und präzise Weine, die eine klare Handschrift besitzen. Bei Wagner-Stempel lässt sich diese Handschrift bereits an den brillanten Gutsweinen erkennen. Egal ob Silvaner, Weißburgunder oder Riesling, sämtliche Weine verkörpern idealtypisch den Stil des Hauses, stammen aus dem näheren Umkreis des Weinguts und wurden mit derselben Detailverliebtheit und Hingabe wie die Großen Gewächse des Hauses vinifiziert.

Zu den die beiden Großen Gewächse aus dem Höllberg und der Heerkretz hat sich mittlerweile noch ein dritter Wein aus Großer Lage hinzugesellt: Daniel Wagners jüngstes Projekt stammt aus dem Binger Scharlachberg. Gemeinsam mit dem befreundeten Weingut Bischel tauschte man Lagen und lernt so die Unterschiede und Eigenheiten des Terroirs kennen. Die Binger Lage weist ein ähnliches Terroir auf wie der Rüdesheimer Berg am anderen Ufer des Rheins, dessen Flusslauf die beiden Hänge zerschneidet, und schon die ersten Jahrgänge erweisen sich als höchst gelungene Bereicherung des Portfolios und machen unbändig Lust auf das, was in nächster Zukunft zu erwarten ist.

DER JAHRGANG 2025
„Eigentlich hatte der Titel des diesjährigen Herbstberichts bereits Mitte August festgestanden. Da saßen wir in vergnügter Runde nach getaner Arbeit im Innenhof des Weinguts beisammen und sinnierten „spielerisch“ über die vergangene Wachstumsperiode. Kein Frost, kein Hagelschlag, keine Dürre oder Sintflut hatten Siefersheim bis dato ereilt. Der Pilzdruck hielt sich über die gesamte Vegetationsphase in Grenzen. Das Wetter hatte uns mit viel Sonne, Wärme und ausreichend Niederschlag beschenkt und uns eine insgesamt vitale und idealtypische Verfassung der Weingärten beschert“ heißt es im mittlerweile legendären, das so unverblümten Jahrgangsbericht von Oliver Müller und Daniel Wagner.

In der Tat: 2025 erzählt von einem beinahe perfekten Vegetationsverlauf – und von einem dramatischen Finale. Bis weit in den Sommer hinein zeigten sich die Weinberge vital, gesund und mustergültig entwickelt. Der frühe September brachte Trauben von verblüffender Reife, hohen Mostgewichten und zugleich markanter Säure. Dann jedoch wurde aus dem Bilderbuchjahr ein Wettlauf gegen den Regen. Das Weingut reagierte mit beeindruckender Entschlossenheit: In nur 16 Tagen (Lesebeginn war der 1. September) wurden die entscheidenden Partien für die trockenen Weine eingebracht – gesund, reif und ohne Qualitätskompromisse. Oliver Müller stellte schnell fest, dass trotz früher Lese die Oechslewerte, also die Traubenreife bereits sehr hoch war. Ein Jahrgang mit Extrakt, Frucht, Kraft und Tiefgang. Dann stand Regen bevor, also galt es schnell zu sein um die letzten Partien einzufahren. Pausenfrei und in Wahnsinns-Tempo wurde der Jahrgang 2025 mit seiner Ernte am 23. September komplett eingefahren. Entscheidend waren die ersten 16 Tage, hier wurde gelesen, was im Weingut Wagner-Stempel üblicherweise in vier Wochen geerntet wird.

Das Ergebnis ist eine kleine, aber qualitativ außerordentlich homogene Ernte. Die Moste zeigen saftige Frucht, Fülle, Frische und Spannung; analytisch erinnert der Jahrgang in Teilen an den Klassiker 2015, hat die Substanz und Reife großer warmer Jahre. 2025 dürfte damit ein Jahrgang werden, der nicht durch Menge glänzt (er liegt faktisch im Weingut nur leicht über dem Frost-Jahrgang 2024!), sondern durch Charakter: präzise, reif, lebendig – und sehr vielversprechend!

Kurzum: Es ist letztlich eine Kollektion, die wieder ganz den Stil des Hauses widerspiegelt, den wir so sehr schätzen. Der Aufwand war enorm, das Ergebnis beeindruckend. Hier in Siefersheim klar ein Jahrgang, bei dem sich die Spreu vom Weizen trennt und der uns zeigt, warum wir stets so gern in die Menschen investieren, die hinter den Weinen stehen. Zollen wir diesen Helden des Weinbaus unseren Tribut, die Weine halten die Stimmung hoch und sind jeden Cent wert!