Belvoir - Leicestershire - East Midlands

Region
East Midlands

Zunächst nur für sich selbst, dann für Freunde, Verwandte und regionale Märkte. Seit 1984 wurden dann bereits Früchte, Blüten und Gewürze in zunehmender Zahl aufbereitet, gepresst, gekocht und anschließend mit dem Wasser aus dem kleinen Tal der Belvoir Quelle gemischt. 2001 wurde eine zusätzliche Bio-Linie eingeführt.

„Irgendwie kitschig, aber wahr”, sagt Pev Manners, jetziger Inhaber, mit einem Schmunzeln auf den Lippen. „Unser Holunderblütensirup wird seit jeher immer noch exakt nach ,Mum’s Rezept’ hergestellt. Alles, was für die Herstellung der Limonaden und Sirupe verwendet wird, ist 100%ig natürlich. Keine Farbstoffe, keine Konservierungsmittel und selbstverständlich keine Aromastoffe werden verwendet, es schmeckt eben genau wie selbstgemacht.”

Alle Früchte und Blüten kommen entweder von der eigenen Plantage, von regionalen Produzenten aus der Umgebung oder von für ihre Qualität bekannten Importeuren frischen Ingwers und frischen Zitronengrases. Wo es irgendwie möglich ist, wird auf Handwerklichkeit gesetzt. Alle Früchte werden in einer ausgeklügelten amerikanischen Saftpresse verarbeitet. Im Gegensatz zu den meisten anderen Betrieben werden die Holunderblüten hier nur einmal verwendet und nicht wieder und wieder gekocht. Das Ergebnis sind verführerische Sirupe, Cordials genannt.