Weingut Van Volxem – Wiltingen/Saar - Saar

„Auch die Basisweine und die preisliche Mittelklasse haben fünf-Sterne-Niveau“ – Falstaff Weinguide 2026

„Van Volxem ist eine der modernsten, neu gebauten Weinmanufakturen Europas“ – Fabian Theiß (Geschäftsführer VDP Mosel)

„Eine klare Drei-Punkte-Strategie: besser, höher, weiter. Und ja, der Erfolg gibt ihm recht.“ – Die Besten Weine Deutschlands (Gault&Millau)

„Van Volxem Weine sind Handarbeit, Präzisionsarbeiten wie eine Leica, wie eine Glashütter Uhr.“ - Der Stern

Jubiläumsjahrgang 2025 und eine neue Spitze der Kollektion
Roman Niewodniczanski, jüngster Spross einer der bekanntesten Bierbrauerdynastien Deutschlands und begeisterter Liebhaber großer Weine aus aller Welt, kauft im Jahr 2000 einen der traditionsreichsten, berühmtesten Betriebe. Der Besitz: legendäre Kernparzellen der renommiertesten Lagen und Hüter eines besonderen Schatzes: uralte, zum Teil wurzelechte Rebstöcke auf skelettreichen, aber äußerst unterschiedlichen Schieferböden – ein weltberühmtes Terroir, das bereits seit der preußischen Lagenklassifikation von 1868 zur Klasse höchster Bonität (sprich Grand-Cru-Lagen) gehört!
Was Roman vor mehr als einem Vierteljahrhundert an der Saar begann, war allerdings weit mehr als die Wiederbelebung eines traditionsreichen Weinguts. Es war der Versuch, einer ganzen Region einen Teil ihres historischen Selbstbewusstseins zurückzugeben. Um 1900 gehörten die großen Saarweine zu den begehrtesten und teuersten Weißweinen der Welt. Genau an diese Zeit wollte Roman anknüpfen, als er Van Volxem übernahm. Heute muss niemand mehr erklären, was daraus geworden ist. Van Volxem gehört längst zu den prägenden Gütern der Saar. Die große Manufaktur über Wiltingen ist heute selbstverständlicher Teil des Weinguts. Entscheidend ist längst wieder das, worum es Roman von Beginn an ging: die großen Lagen selbst.

VON DER RENAISSANCE ZUR KARTOGRAFIE DER SAAR
Mit dem Jahrgang 2025 erreicht diese Entwicklung einen neuen Höhepunkt. Van Volxem präsentiert erstmals seine neuen VDP.GROSSEN GEWÄCHSE und schärft damit eine Entwicklung, die über viele Jahre vorbereitet wurde. Volz, Bockstein, Scharzhofberger, Altenberg, Gottesfuß oder der Pergentsknopp im Scharzhofberg: Hinter diesen Namen steht heute ein beeindruckendes Mosaik großer Saar-Terroirs.
Roman hat diese Lagen nie als bloßes Portfolio verstanden. Seit seiner Übernahme sucht, rekultiviert und sichert er historische Parzellen, studiert alte Lagenkarten, Weinkarten und Versteigerungskataloge. Sein Ziel war immer, jene Unterschiede wieder schmeckbar zu machen, die bereits die preußische Lagenklassifikation des 19. Jahrhunderts dokumentierte. Die neue GG-Kollektion ist deshalb die logische Konsequenz aus mehr als 25 Jahren Arbeit. Besonders schön lässt sich diese Entwicklung am Volz erzählen. Die historische Einzellage grenzt an den Scharzhofberg und gehörte bereits 1868 zu den privilegierten Weinbergen der Saar. Heute steht ihr Name wieder auf einer Flasche. Genau darin steckt die ganze Van-Volxem-Idee: Vergangenheit nicht museal zu bewahren, sondern ihr wieder eine Zukunft zu geben.

HANDWERK, ZEIT UND DIE KÜHLE MAGIE DER SAAR
Die Voraussetzungen dafür sind außergewöhnlich. Alte, teilweise wurzelechte Rieslingreben stehen in steilen Weinbergen auf höchst unterschiedlichen devonischen Schieferformationen. Das kühle Saarklima, große Unterschiede zwischen Tag und Nacht und lange Reifeperioden geben den Weinen jene Verbindung aus Finesse, Frische, mineralischer Spannung und innerer Ruhe, die große Saar-Rieslinge so unverwechselbar macht. Im Weinberg bedeutet das viel Handarbeit, niedrige Erträge und kompromisslose Selektion. Im Keller lautet die Devise Zurückhaltung: behutsame Pressung, spontane Vergärung, lange Reife in großen Holzfässern oder Edelstahl und möglichst wenig Eingriff.
Die spektakuläre Manufaktur liefert dafür heute einfach den perfekten Rahmen. Sie steht nicht mehr im Mittelpunkt der Geschichte, sondern tut genau das, wofür sie gebaut wurde: den Lagen Raum und den Weinen Zeit zu geben.
Für uns ist das die größte Veränderung nach mehr als einem Vierteljahrhundert Van Volxem. Aus dem Visionär, der die Renaissance der Saar ausrief, ist längst einer ihrer wichtigsten Protagonisten geworden.
Mit dem Jahrgang 2025 und der neuen Generation von VDP.GROSSEN GEWÄCHSEN rücken Herkunft und einzelne Parzellen stärker denn je ins Zentrum. Die Saar ist zurück auf der großen Riesling-Landkarte. Van Volxem zeichnet weiter an ihr.