Van Volxem
Tradition Sekt Brut

Das Weingut Van Volxem gehört schon seit Jahren zu den bedeutenden deutschen Sekt-Erzeugern. Begonnen hat es mit dem Riesling-Sekt „1900“, später kam dann der Pinot- und Chardonnay-Sekt hinzu, der mittlerweile „Tradition“ heißt. Die Cuvée ist eine Assemblage aus 60 % Spätburgunder, 30 % Chardonnay und 10 % Weißburgunder. Die Trauben wurden von Hand gelesen und in modernen Korbpressen besonders schonend gepresst. Der gewonnene Saft wurde danach in großen Eichenholzfässern vergoren. Nach einer langen Reifung auf der Hefe erfolgte die tirage, und der Sekt wurde in der Flasche einer zweiten Gärung unterzogen. Nach zwei Jahren Reifung sur lattes wurde der Sekt degorgiert und als Brut veröffentlicht.

Der „Tradition“ ist ein Sekt, der sich mit lebendiger Perlage und einem intensiven Gelb im Glas präsentiert. Dabei bezirzt er vom ersten Moment an mit intensiven Düften von Mirabellen, reifen Zitronen und etwas Melone, Haselnüssen und Nougat, weißer Schokolade und ein wenig Vanille. Am Gaumen wirkt der traditionell erzeugte Sekt seidig in der Textur und mineralisch in der frischen, lebendigen Anmutung der Säurestruktur sowie der Perlage. Ein Schaumwein mit viel Schwung, Energie und einer schönen Länge.