Van Volxem
Bockstein Riesling Kabinett VDP.Große Lage 2025

Wie ein natürliches Amphitheater öffnet sich der Ockfener Bockstein oberhalb des Saar-Tals. Der kesselförmige Weinberg mit seinen steilen Hängen zählt seit jeher zu den besten Rieslinglagen der Welt. Auf tiefgründigem Devonschiefer mit Anteilen von Grauwacke und Quarz entstehen hier Weine von faszinierender Spannung: kühl und präzise, mineralisch geprägt und zugleich voller saftiger Frucht. Mit diesem Bockstein Riesling Kabinett 2025 zeigt Van Volxem eindrucksvoll, wie viel Tiefe und Eleganz in einem Wein stecken können, der gerade durch seine Leichtigkeit begeistert.
Die südlich bis südwestlich ausgerichteten Steilhänge profitieren von guter Sonneneinstrahlung. Zugleich bewahrt das kühle Saarklima die lebendige Säure der Trauben und ermöglicht eine lange Reifezeit. Der verwitterte Schiefer speichert Wärme. Die Bewirtschaftung der steilen Parzellen verlangt viel Handarbeit. Bei Van Volxem werden die Trauben selektiv von Hand gelesen und vor der Kelter nochmals sorgfältig sortiert. Nach kurzem Anquetschen und schonendem Pressen vergärt der Most in großen Stückfässern aus Eifeler Eiche. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, die ihm zusätzliche Finesse und eine feine hefige Nuance verleihen kann.

Schon das Bukett verbindet kühle Eleganz mit verführerischer Frucht. Helle Pfirsichnoten und reife Mirabelle treffen auf einen Hauch Ananas, frische Kräuter und florale Anklänge. Zarte Hefenoten ergänzen das vielschichtige Aromenspiel. Am Gaumen zeigt sich dieser Kabinett ausgesprochen animierend: Saftige Frucht trifft auf einen präzisen Säurebiss, während eine dezente Restsüße die lebendige Frische geschmeidig auffängt. Immer wieder blitzen mineralische, steinige Nuancen auf und geben dem Wein Kontur. Statt Schwere dominieren Klarheit, Spannung und ein müheloser Trinkfluss. Der Nachhall bleibt lange saftig, frisch und mineralisch geprägt.

Dieser Bockstein ist ein Kabinett für alle, die Riesling nicht nur wegen seiner Frucht, sondern auch wegen seiner Finesse lieben. Ein großer Saar-Riesling, der Herkunft schmeckbar macht und zeigt, wie aufregend leichtfüßig große Weine sein können.