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Sebastian geht es bei seinem Spitzenriesling darum, den mineralischen Aspekt der Rebsorte zu betonen und die Frucht in den Hintergrund zu rücken. Eines der stilistischen Vorbilder ist …
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Fürsts Riesling-GG aus dem Centgrafenberg, ausgebaut im 2400-Liter fassenden Doppelstückfass, orientiert sich stilistisch an Trimbachs Elsass-Ikone, den Clos Sainte Hune. Er besticht …
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Sebastian Fürsts Riesling „pur mineral“ von 2021 zeigt sich anfangs weniger ungestüm als noch der 2020er, duftet nach Stein und Frucht, glänzt durch die Präzision mit der Würze, Schmelz …
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Sebastian Fürsts Silvaner „pur mineral“ von 2021 ist herrlich geraten, ist von einer bei aller animierenden Jugendlichkeit fast straffen Struktur. Ein Wein, den Sebastian als „frankophilen, …
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Doch immer wieder „gaumenfällig“ Seidigkeit scheint das geheime Programm dieses Klingenberger Spätburgunders zu sein (an Klarheit lässt es ein Fürst-Wein niemals vermissen!). Im Kontext …
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Sebastian Fürsts Weißburgunder aus der Ersten Lage Bürgstadter Berg stammt von eisenhaltigem Buntsandstein geprägten Böden: „Hier ist viel mehr Salzigkeit drin als bei den Astheimer …
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