Weingut Hirsch - Kamptal

Die Revolution im Kamptal!

Hirsch

Suckling listet „Die besten Weine Österreichs in 2018!”
Mit absoluten Topbewertungen ganz vorne dabei: Johannes Hirsch mit 96 bzw. 97 Punkten für sensationellen Rieslingen und Grünen Veltliner aus dem Gaisberg!

Ried Gaisberg 1. Lage Kammern, Grüner Veltliner 2017
Suckling: „Das super mineralische Finale will gar nicht mehr enden. 96 Punkte
Meiningers Sommelier: „Vergesst alles, was Ihr unter GV gespeichert habt. 95 Punkte“

Ried Gaisberg 1. Lage Zöbing, Riesling 2017
Suckling: „Einer der Stars unter Österreichs trockenen Rieslingen aus 2017. 97 Punkte!”

Johannes Hirsch und seine Frau Sandra muss man einfach mögen, besonders er ist so ein wohltuend grundehrlicher Sunnyboy – und dennoch polarisierte er in den letzten Jahren wie kaum ein anderer! Nicht umsonst lautet der Leitspruch des Weinguts „Weingut Hirsch seit 1878 mit Eigensinn“.

„Ich hasse alles Eintönige und Austauschbare. Meine Weine sollen die Tradition und das Terroir unserer Region widerspiegeln, Eleganz und Finesse sind mir wichtiger als überkonzentrierte Monsterweine mit hohen Alkoholgraden in einem weltweit immer häufiger anzutreffenden vinologischen Einheitsbrei, die hohe Punkte-Bewertungen erzielen, aber bei Kennern keinen rechten Trinkgenuss aufkommen lassen. Entscheidend für den Stil meiner Rieslinge und Grünen Veltliner ist unsere biodynamische und handwerklich sehr intensive Weinbergsarbeit (extrem aufwändige Laubwerksarbeiten, hohe Rebstockdichte wegen der Wurzelkonkurrenz, so dass die Wurzeln tief in die Erde vordringen müssen und bei der Suche nach Wasser die wertvollen Mineralien aufnehmen können, Gründüngung und, wenn nötig in heißen Sommern, zielgerichtete, punktuelle Bewässerung), die Trauben brauchen eine maximale physiologische Reife und dazu kommt eine extreme Auslese mit wenigstens vier Erntedurchgängen in jedem Ried! Im Keller vinifiziere ich ganz traditionell und vergäre ausschließlich spontan mit weineigenen Hefen, die in den einzelnen Weingärten ganz natürlich vorkommen und die den unterschiedlichen Charakter des jeweiligen Terroirs optimal herausarbeiten“, so das Credo von Johannes, diesem energiegeladenen, so ungemein sympathischen Winzer: „Denn die Natur kann man nicht verbessern!“

Johannes ist im Grunde seines Herzens aber kein Revoluzzer, viel eher ein Bewahrer, aber eben durchaus mit starkem Charakter und Eigensinn. Ein Wertkonservativer, dem das Schicksal unseres Planeten alles andere als egal ist: So führte Johannes Hirsch voller innerer Überzeugung zunächst den biologischen, dann den biodynamischen Anbau ein, was auch in einem inneren Zusammenhang mit der Geburt seiner Tochter steht: „Ich hatte sie im Arm und wusste, sie soll in gesunder Natur aufwachsen, und dazu musst du deinen Beitrag leisten.“ So ist das Geheimnis des großen Erfolgs seiner Weine wohl das Zusammenspiel von Tradition und Moderne im Weingut Hirsch. Die Elogen und Preise alle aufzuzählen, mit denen Johannes Hirsch in den letzten Jahren im Inund Ausland überhäuft wurde, hieße die berühmten Eulen nach Athen zu tragen, wir schließen uns dem Urteil des Gault Millau an: „Das Weingut Hirsch zählt wahrlich zu den besten Weißweinproduzenten Österreichs!”

„Hirsch-Weine sind stets Herkunftsweine“ (FALSTAFF WEINGUIDE 2017/18) und unsere ganz besondere Empfehlung!

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