Envínate - Ribeira Sacra
4 Freunde, 4 Regionen!
2021: „A cool, classical vintage.“ – Luis Gutiérrez (Robert Parker’s Wine Advocate)

Auf der Suche nach den atlantisch beeinflussten Terroirs Spaniens. Weine, die tief in ihrem Herzen burgundisch sind.
Envínate, das sind vier Freunden, die sich während des
Weinbaustudiums an der Universität in Alicante
kennenlernten. Roberto Santana, Alfonso Torrente,
Laura Ramos und José Martínez waren eine Lerngruppe,
diskutierten, verkosteten und reisten gemeinsam durch die
Weinwelt. Aus dieser Interessengemeinschaft ist ein verschworenes
Quartett geworden, eine gang aus absoluten
Weinnarren. 2005 gründeten sie das Projekt Envínate, waren
ursprünglich auch als Weinberater tätig, denn die Truppe
verfügt über ein fundiertes Wissen, sowohl theoretisch durch
ihr Studium als auch praktisch. Wir haben es hier mit erfahrenen
Verkostern zu tun, die das Idealbild von Wein, das
sie suchen, klar vor ihrem geistigen Auge haben. Ja, es sind
Suchende. Im Grunde mit einem recht einfachen Ziel: jeder
Weinberg und jede Parzelle sollen einen eigenständigen Charakter
maximal zum Ausdruck bringen, den reinen Klang
ihres Terroirs in sich tragen, eine klar erkennbare Herkunft
zeigen, sich geschmacklich voneinander abheben. Der Weg
dahin: Einsatz althergebrachter Methoden in der Weinbergwie
auch der Kellerarbeit, Verzicht auf konventionelle Dünger,
Pflanzenschutz- und Schönungsmittel sowie den Einsatz
von Reinzuchthefen, keine mechanische Filtration, minimaler
Einsatz von Schwefel. Liest sich wie die …
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