​Domaine Pierre Guillemot - Savigny-les-Beaune

Savigny, wie man es sich wünscht: konstant großartig, terroirbetont, Anmut und Eleganz vor Kraft und Fülle – Guillemot!

„Die Weine sind bemerkenswert beständig, übertreffen die Erwartungen in schwierigen Jahren und erfüllen sie in günstigen voll und ganz. (…). Wer also den Mangel an ausgezeichneten, erschwinglichen Burgundern von der Côte d’Or beklagt, sollte sich auf den Weg zu Familie Guillemot machen.“ – William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate)

William Kelley (Robert Parker Wine Advocate) stellt in seinem Côte-d’Or-Bericht unter anderem die Gretchenfrage, was ein großer Jahrgang sei. Seine Antwort darauf wird nicht jedem gefallen: „Im späten 19., 20. und frühen 21. Jahrhundert herrschte über die Definition eines großen roten Burgunderjahrgangs weitgehend Einigkeit: kraftvolle Weine mit vergleichsweise hoher Reife, die mit Struktur und Extrakt ausgestattet sind, um sie über die Zeit zu tragen. Heute sind solche Jahrgänge so zahlreich wie nie zuvor: Allein das Burgund war 2018, 2019 und 2020 mit gleich drei aufeinanderfolgenden Jahrgängen gesegnet. Das Paradoxe daran ist, dass sich mit dem Aufkommen »großer Jahrgänge« auch Ziele und Ansprüche verschieben: Jetzt, wo tiefgründige, gesättigte Weine, die Jahre brauchen, um zu reifen, viel häufiger als nur einmal pro Jahrzehnt produziert werden, fühlen sich die Erzeuger – und laut …

Mehr Info » Markttrends auch die Verbraucher – zunehmend zu verführerischen, sinnlichen, duftenden Weinen hingezogen, die vor lebhaften Aromen strotzen und den Gaumen mit schmelzenden Tanninen umschmeicheln, sodass jeder Schluck belebt und durstig nach mehr macht. In der Vergangenheit wurden solche Weine vielleicht wegen mangelnder Dichte oder Struktur abgewertet – oder weil sie einfach zu gut und zu schnell schmeckten. Aber was ist heute ein großer Rotweinjahrgang?“ und fährt fort: „Der 2021er- Jahrgang in Burgund verleiht dieser Frage besondere Aktualität. Landauf, landab schwärmen die Erzeuger an der Côte d'Or von einem Jahrgang, der ihnen kaum Anreiz bietet, ihn anzupreisen. Denn die Nachfrage nach den Top-Adressen der Region übersteigt das Angebot völlig, und die deutlich geringeren Erträge des Jahrgangs 2021 machen die Zuteilung selbst bei geringem Interesse seitens der Verbraucher zu einem Albtraum.“ Die Weine erinnern viele Winzer an die Burgunder von früher (Weine, von denen man immer geträumt habe, Weine wie ein frischer Wind und endlich wieder eine Rückkehr zum Pinot Noir oder, wie es, “ Jacques-Frédéric Mugnier auf den Punkt bringt, Weine, die er trinken möchte.) – aber was heißt das genau, wie „funktionieren“ diese Weine denn? „Wenn Ihr Burgund-Ideal reichhaltiger, sonnenverwöhnter und muskulöser ist, in etwa dem entspricht, was uns die Natur 2018 beschert hat, dann hat sich jede weitere Lektüre für Sie erübrigt: 2021 ist einfach nicht der richtige Jahrgang für Sie. Aber wenn Sie den Geschmack der oben zitierten Erzeuger (und vieler anderer mehr) teilen, können Sie viel Interessantes finden – wenn Sie mit Bedacht einkaufen. Die Rotweine des Jahrgangs 2021 sind geschmeidig, fleischig und parfümiert. Sie vereinen im Idealfall die Konzentration geringer Erträge und überraschend gute phenolische Reife mit dem lebhaften, duftigen Merkmalen eines kühleren Jahrgangs.“ Und wir ergänzen Frische, Finesse und im besten Sinne anregende, ja verführerische Eleganz!

Jasper Morris MW kommt in seinem Bericht „2021 in Burgundy: An Introduction to the 2021 Vintage“ auf Inside Burgundy zu nämlichen Schluss, leitet seinen Bericht allerdings durchaus zurückhaltender ein: „Das Jahr 2021 war weder das beste noch das schlechteste aller Zeiten, auch wenn es gelegentlich nach Letzterem aussah.“ Und: „Aber keine Panik, die Weine schmecken viel besser, als es die Wetterbedingungen vermuten ließen.“ Guillemot (und andere) haben demnach auch gute Karten, nicht umsonst heißt es im Abschnitt zur Côte de Beaune („Hill of Corton“): „Das Jahr 2021 bietet in diesem Gebiet ein gemischtes Bild. Zunächst sah es so aus, als ob die Frostschäden noch schlimmer sein würden als 2016, aber das ist bei den meisten Erzeugern nicht der Fall. Was die Qualität betrifft, so scheinen mir Rotweine ausgewogener zu sein als weiter südlich in der Côte de Beaune.“

Auch wenn ein etwas skeptischer William Kelley (Robert Parker Wine Advocate) ungewöhnlich Kassandra-haft darüber spekuliert, dass es in 50 Jahren Historikern möglicherweise so vorkommen wird, dass die Blütezeit des Weinbauers und Eigentümers („peasant-proprietor“) und ihrer Abfüllungen nur eine jahrhundertelange Abweichung vom Status quo war.“ Und weiter: „Wenn der Jahrgang 2021 also Fragen über die Art von Weinen aufwirft, die man trinken möchte, dann lädt er auch zum Nachdenken darüber ein, was die Zukunft für kleine, in Familienbesitz befindliche Domänen bereithält, in denen der Eigentümer auf Gedeih und Verderb das Sagen hat. Mein Rat: Genießen Sie’s, solange es noch Bestand hat.“ Was auf jeden Fall „bemerkenswert beständig“ ist (wieder William Kelley) sind die Weine der Brüder Guillemot, deren Weine die Erwartungen in schwierigen Jahren übertreffen und in günstigeren Jahrgängen voll und ganz erfüllen. Was er vor nun schon zwei Jahren notiert hat, gilt heute mehr denn je: „Ich kann es nur wiederholen: Leser, die den Mangel an feinen, erschwinglichen Burgundern von der Côte d’Or beklagen, sollten sich unbedingt auf den Weg zu Familie Guillemot machen.“ Falls Sie die Reise zur „Goldküste“ Burgunds scheuen sollten: Sie bekommen diese wunderschönen Weine im Zweifel natürlich bei uns!