Domaine Jean-Philippe Fichet – Meursault

„Ich bin nur der Dirigent – die Natur bestimmt das Repertoire“

Fichet

Wegen der homöopathisch kleinen Mengen seiner gesuchten Pretiosen gilt Jean-Philippe Fichet noch immer als gut gehüteter Geheimtipp im Kreise all jener Burgundliebhaber, die insbesondere für die großartigen Chardonnays aus den legendären Lagen Meursaults schwärmen.

Aber auch, weil ihm der Rummel, der rund um viele Burgunder- Betriebe gemacht wird, zuwider ist. „Ich bin ein einfacher Mann des Landes, das Leben der ‚reichen‘ Leute ist nicht mein Ding,” bringt er es auf den Punkt. Da tickt er genauso wie Jean-Pierre Charlot von der Domaine Voillot, und vielleicht ist es diese sympathische Lebenseinstellung, die die Besuche bei diesen beiden Topwinzern so angenehm macht und sich auch ein klein wenig in der unaufgeregten Stilistik, in der hintergründigen statt vorlauten Art der vorzüglichen Weine wiederfindet.

Von der Reinheit im Wein:
Denn seine mit sensibler Hand vinifizierten Weißweine besitzen eine Frische, Mineralität, Präzision und Finesse, wie sie im Burgund von ganz wenigen anderen Winzern erreicht werden. Bei aller inneren Dichte und Kraft bleiben seine in liebevoller handwerklicher Handarbeit erzeugten Pretiosen stets balanciert, unvergleichlich fein und vital sowie mit der sprichwörtlichen burgundischen Eleganz ausgestattet: Hedonistische und dennoch sublime, kristalline Meisterwerke, höchste Expression ihres weltberühmten Terroirs!

Und noch einen bemerkenswerten Satz hat er uns mit auf den Weg gegeben, auf die Frage, wie es ihm gelingt, diese beeindruckenden Ergebnisse aus seinen Parzellen zu kitzeln. „Pour faire un grand vin on doit avoir le courage de faire rien!” Oder: minimale Intervention im Keller, maximale Ergebnisse.

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