Guillemot, Savigny-lès-Beaune „Vieilles Vignes“, rouge 2019

13,0 Vol.% | Allergene: Sulfite |

„The 2019 Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes is showing brilliantly.“ Robert Parker’s WINE ADVOCATE

Guillemot, Savigny-lès-Beaune „Vieilles Vignes“, rouge 2019
Es wundert uns überhaupt nicht, dass William Kelley, der das Burgund für Robert Parker’s WINE ADVOCATE bereist, den „Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes“ als „brillant“ bezeichnet. Schließlich stammt die Frucht für diesen Wein aus namhaften Villages-Lagen wie Les Planchots de la Champagne, Les Vermots und Dessus les Gollardes, also ausschließlich Savigny-Parzellen. Aber mehr noch: Die Reben sind im Durchschnitt 66 Jahre alt, und genau das spürt man, denn der Pinot Noir zeigt sich vibrierend frisch und lebendig. Das wird in Jahren wie 2018 und jetzt auch 2019 immer wichtiger, in denen die Säure reifer wird und der Wein voller und fruchtbetonter. Auch das Burgund ist längst im Klimawandel angekommen, und die Jahrgänge 2018 bis 2020 bilden eine neue Ära. Philippe und Vincent Guillemot haben das hervorragend im Griff, lesen recht früh, nutzen rund 25% Ganztrauben samt reifen Rappen und fahren den Neuholzanteil immer weiter herunter, der jetzt bei 25% liegt. Diese Rappen, diese nach altem Holz duftenden Noten kann man in diesem Vollblut-Savigny klar wahrnehmen. Sie finden sich im Duft der reifen Himbeeren, Walderdbeeren, Kirschen und Pflaumen, in den Noten von abgehangenem Fleisch und Brotgewürzen, bei der Walderde und sorgen für einen kühlen Strang. Am Gaumen führt das zu einer faszinierenden Balance von süßer reifer Frucht und kühler Strenge, einer sinnlich seidigen Textur und einer kernigen Struktur, fleischiger Frucht und lebendiger Mineralik. Der gekonnt zurückhaltende Umgang mit dem Holz tut ein Übriges, um hier für Begeisterung zu sorgen.

Man kann diesen Wein jetzt bis sicher 2030+ genießen.
Land: Frankreich
Region: Burgund
Weingut: ​Domaine Pierre Guillemot - Savigny-les-Beaune
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Rotwein
Rebsorten: Pinot Noir
   
Verschluss: Korken (natur)
Bestell-Nr.: FBU260219
Alkohol: 13,0 % vol.
Restzucker: 0,5 (g/L)
Gesamtsäure: 4,8 (g/L)
   
schwefelige Säure: 23 (mg/L, frei)
schwefelige Säure: 58 (mg/L, gesamt)
Analysedatum: 22.01.21
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: ​Domaine Pierre Guillemot
Rue Boulanger et Vallée, 11, place Founi
21420 Savigny-les-Beaune
Frankreich

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