Bouissiere
„Les Amis de la Bouissière“ Vin de France, rouge 2023

Manche Weine wollen gar nicht groß erklärt werden. Sie sollen auf den Tisch, ins Glas und am besten mit Freunden geteilt werden. Genau dafür haben Gilles und Thierry Faravel den „Les Amis de la Bouïssière“ geschaffen. Ein unkomplizierter Vin de France, der zur Brotzeit ebenso gut passt wie zum entspannten Beisammensein. Die Kunst also, einen einfachen Wein zu erzeugen, der trotzdem Anspruch hat.

Die Cuvée ist für die Domaine ungewöhnlich: 33 % Caladoc verbinden sich mit 36 % Merlot und 31 % Syrah. Gerade der Merlot ist hier ein Exot, bringt aber Saftigkeit und Rundung in die Verbindung mit der würzigen Syrah und der mediterranen Grenache. Wie bei den großen Weinen der Domaine wird auch hier kompromisslos gearbeitet: Handlese, kühle Vorvergärung, rund 90 % entrapptes Lesegut und etwa 20 Tage Gärung. Der Ausbau erfolgt vollständig im Zement auf der Feinhefe. Weder wird umgepumpt noch geschönt oder filtriert, die Schwefelgabe bleibt minimal.

Im Glas zeigt sich sofort der Charakter der Syrah. Dunkle Beeren, Zwetschgen und Veilchen, dazu ein Hauch von Teer und eine fein fleischige Würze. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, dunkel und griffig, zugleich aber ebenso frisch und charmant. Die Textur ist rund, die Frucht klar und knackig, das Tannin feinkörnig. Ein herzhafter Rotwein, ein vin de copains – genau richtig für Wurst, Käse, Brot und einen langen Abend am Tisch.