Garnier & Fils
Petit Chablis, blanc 2025

Die von den beiden Brüdern Xavier und Jérôme geleitete Domaine Garnier & Fils in Ligny-le-Châtel ist eine absolut zuverlässige Größe und Institution im Chablis. Ihre Chardonnays zählen Jahrgang für Jahrgang zu den Spitzen in der nördlichsten Appellation des Burgunds. Schon der Einstiegswein Petit Chablis ist eine Empfehlung und Referenz für das gesamte Anbaugebiet, weil er überzeugend das Chablis als Vorzugs-Terrain für Chardonnay präsentiert und verkörpert. Dem Zufall überlassen die Terroir-Experten auch beim kleinen Chablis nichts, den sie den „Wein der Frucht“ nennen, weil der An- und Ausbau den frischen und fruchtigen Charakter zeigen soll, was auch im Jahrgang 2025 perfekt gelungen ist. Die Reben stehen in einer 2,2 Hektar umfassenden Lage in Lignorelles, die die gewünschte Stilistik unterstützt. Die Trauben wurden von Hand gelesen, behutsam gepresst, der Wein mit natürlichen Hefen spontan vergoren und über sechs Monate in Edelstahltanks ausgebaut.

Die frische, fruchtige Nase zeigt die charakteristischen Noten von Feuerstein und Kreide, grüner Birne, Limettenzeste, Nektarine, Pfirsich, auch grüner Walnusskern, Gartenkräuter und frischer Lorbeer. Baut sich am Gaumen geradlinig und linear auf mit präsenter Säure, frisch und schwungvoll wie ein Gebirgsbach, saftige, pure Frucht, grüner Apfel und Zitrone, feiner Schmelz sorgt für Charme, anklingende Mineralik, Balance aus Konzentration, Spannung und Leichtfüßigkeit. Aus einem Guss, sehr animierend durch die zitrische und feinsalzige Herbe und Würze im Ausklang: Die Flasche ist viel zu schnell leer. Formidabler Einstieg in den Chablis-Kosmos, tänzelnder Chardonnay ohne Ballast in seiner reinsten Form. Das ist mehr als „Petit“, das ist in seinem Format und in seiner Preisklasse groß!