Fürst
Spätburgunder „Tradition“ 2024

Wäre „Tradition“ nur gemeinhin so positiv konnotiert und belegt wie bei Sebastian und Paul Fürst, dann ginge man gerne mit ihr in die Zukunft: Ihr Gutswein vom Spätburgunder aus dem Jahrgang 2024 dürfte in dieser Kategorie schwerlich zu toppen sein. Mehr noch, er sprengt die Dimension dieser Wein-Klasse. Nicht von ungefähr kürte Stephan Reinhardt, einflussreicher Weinkritiker und Verkoster bei Robert Parker, einen Vorgänger-Jahrgang in der FAZ zum Rotwein des Jahres! Ein Basis-Wein, der ganz nach oben an die Spitze klettert, das ist eine gewaltige Überraschung, Ehre und für das Weingut Fürst auch eine Verpflichtung: Aber wer das kongeniale Vater-Sohn-Duo aus Bürgstadt in Churfranken kennt, das keinerlei Qualitätskompromisse eingeht, weiß, dass es keine Mühe scheuen würde, um dieses herausragende Resultat zu wiederholen.

Selbst beim Einstiegs-Spätburgunder bringt das Spitzengut recht niedrige Erträge ein, die bei durchschnittlich 45 Hektoliter pro Hektar liegen, im Frostjahrgang 2024 sogar bei 35 hl/ha. Die Trauben stammen aus jüngeren Parzellen der Grand-Cru-Lagen Centgrafenberg, Hundsrück und Schlossberg, sowie von alten Reben vom Hang-Fuß der Weinberge. Nach der Handlese wurden die Trauben spontan mit rund 40 % Rappenanteil vergoren und der Wein über 17 Monate im gebrauchten, kleinen Holzfass aus dem Burgund ausgebaut, beim Traditions-Spätburgunder verzichtet Sebastian Fürst ganz auf Neuholz.

2024: Ein attraktives Kirschrot zeigt sich im Glas, etwas dunkler als im Vorjahr, dank der niedrigen Erträge. Genauso ansprechend, ja höchst verführerisch duftet es auch aus dem Glas. Himbeeren, kleine Walderdbeeren, ein Hauch Brombeere und Speck mit Minznoten. Am Gaumen dann höchst ausgewogene und seidige Tannine, eine waldbeerige Grundaromatik, auch dank des Rappenvergärung, die stets Frische, Struktur und etwas Würze mitgibt. Im Nachhall dominieren dann wieder die roten Früchte und eine feine Säurestruktur. Sebastian Fürst kann Spätburgunder wie kaum ein anderer deutscher Winzer und das will er auch schon mit der „Tradition“ zeigen. Spektakulärer Einstieg in die große Arie der Fürst-Burgunder, einer der besten Einstiegs-Pinots im Land auf bemerkenswert hohem Niveau.