Niepoort, Nat’ Cool Drink Me branco 2018

Nat’ Cool ist mehr als nur ein Konzept-Wein. Es ist der in Flaschen gefüllte Idealtypus eines Weins, bei dem sich eine Szene, die auf low intervention beim Weinmachen setzt, sich nicht an den Parametern Kraft, Intensität und Komplexität orientiert, sondern – viel pragmatischer – dem Trinkfluss huldigt. Und das bedeutet hier vor allem: „less is more“! Bei Dirk Niepoorts Konzept der Nat’ Cool Serie, treffen unterschiedlichste Winzer aufeinander und füllen Weine, die so etwas wie einen „Niagara-Trinkfluss“ besitzen und konsequenterweise nur im Liter-Format auf den Markt kommen. Der „Drink Me Branco“ stammt aus dem Norden Portugals, dem Minho, und vereint die autochthonen Rebsorten Azal, Arinto, Avesso, Trajadura und Loureiro in einer Cuvée. Ausgebaut im Stahlrank und auf der Flasche vergoren, handelt es sich hierbei um einen feinperlenden Wein, einen sogenannten Pétillant Naturel (kurz: Pet Nat). Die Besonderheit dieser uralten, traditionellen Vinifikation: Die Flaschengärung startet nicht wie beim Schaumwein erneut auf der Flasche. Hier wird bereits gärender Most in eine (möglichst) druckstabile Flasche gefüllt, um dort weiterzugären, wobei Kohlensäure entsteht. Das Ergebnis: ein zitrisch erfrischender Perlwein, der, weil unfiltriert, eine ganz spezielle, fast sämige Textur aufweistEs prickelt fein im Glas, duftet erfrischend nach Äpfeln und Zitrusblüten. Am Gaumen animiert der – möglichst eiskalt servierte Pet Nat – mit knackigem Säurespiel und aromatisch-salzigem Einschlag. Ein echter „Erfrischungssprudler“, palate cleanser und idealer Aperitif sowieso, bei dem 0,75 Liter einfach genau ein Glas zu wenig wäre!

Trinken Sie diesen animierenden Perlwein gut gekühlt und bis 2022+. Ideal zu portugiesischen Snacks

Nach oben