Boisson-Vadot
Hautes-Côtes de Beaune rouge (Pierre Boisson) 2023

Zu den Appellationen der Bourgogne, die früher kaum ein namhafter Winzer ernsthaft in Erwägung gezogen hat, um dort Weinberge zu erwerben, gehören die sogenannten Hautes Côtes. Es sind jene Weinberge, die oberhalb der Cru-Orte an der Côte de Beaune und der Côte de Nuits liegen. An den nach Süden und Südosten ausgerichteten Hängen wachsen die Reben auf einer Höhe von 290 bis 485 Metern über dem Meeresspiegel; das sind etwa 100 bis 200 Meter mehr als an der Côte de Beaune. Klar ist, dass die Temperaturen in der Höhe etwas niedriger sind; die Reife verzögert sich deshalb meist um eine Woche im Vergleich zur Côte de Beaune, was jedoch kein Problem ist, weil heutzutage ohnehin deutlich früher gelesen wird als noch vor ein paar Jahrzehnten. Der Boden ist an den Hautes Côtes de Beaune von Kalk geprägt, dazu kommen Sandstein, Ton sowie Mergelformationen. Früher sind die Trauben dort tatsächlich häufig nicht reif geworden. Doch hat sich das mit dem Klimawandel geändert, und heute sind die Filetstücke der Hautes Côtes längst begehrt – und meist schon vergeben. Manche Winzer haben schon immer an diesen Teil des Burgunds geglaubt, und die Boissons gehören dazu. Der genutzte Weinberg umfasst 1,5 Hektar und liegt rund fünf Kilometer westlich von Meursault in den Gemeinden Orches und Baubigny. Das Alter der Rebstöcke beträgt 15 bis 40 Jahre. Pierre Boisson hat die Trauben entrappt, sie einer kühlen Vorvergärung unterzogen und dann spontan und lange vergoren. Der Wein wurde anschließend für 18 Monate in Barriques mit 20 % Neuholzanteil ausgebaut.

Der rubinrote Pinot Noir wirkt im Glas deutlich transparent – von allzu viel Extraktion hält Pierre nämlich nicht viel. Er bevorzugt das Feine und Frische, und genau das findet man auch in diesem Wein. Der Hautes-Côtes de Beaune von 2023 duftet nach Himbeeren, roten und schwarzen Johannisbeeren, nach Sauerkirschen und Süßkirschen sowie einer zarten Würze von Holz, Unterholz, Erde, Rauch und Hefe. So einladend sich der Jahrgang im Duft präsentiert, so offen ist der Wein jetzt schon am Gaumen. Was für einen sinnlichen Genuss bietet dieser Pinot! Seidig und saftig ist er, sinnlich in der feinen Gerbstoffstruktur und -textur, klar in der Säure, fleischig in der vor allem roten Frucht. Pierre Boisson liebt sein „bergiges“ Terroir von Auxey und den Hautes Côtes de Beaune sowohl wegen der steinigen Böden als auch wegen der niedrigeren Temperaturen. Diese Liebe vermittelt er in diesem in seiner Preisklasse fast konkurrenzlosen Burgunder!