Rossignol-Trapet, Gevrey-Chambertin „Aux Ételois”, rouge 2017

13,0 Vol.% | Allergene: Sulfite |

Aux Ételois: Royale Nachbarschaft.

Rossignol-Trapet, Gevrey-Chambertin „Aux Ételois”, rouge 2017
Auf gute Nachbarschaft soll man Anstoßen! Diese steinige Parzelle besitzt zwar lediglich Village-Status, dabei befindet sie sich nur unweit der beiden legendären Grand Cru Lagen Charmes und Griotte- Chambertin, in die die höchstgelegenen Parzellen des ‚Aux Ètelois‘ wie ein Dreieck hineinragen. Aus dieser Lage, die wir auch bei unserem Shooting-Star Duroché sehr schätzen, stammen die kleinbeerigen Trauben (so klein, dass sie sich am Stock praktisch nicht berühren und immer gut durchlüftet werden!) für diese rare und sowohl wegen ihrer Feinheit wie auch ihrer inneren Kraft so gerühmten Lage, die vieles überragt, was Sie sonst noch im Burgund im Bereich der Villages-Weine finden. Die zarte Extraktion, 2017 vermieden die Brüder jegliche pigeage, ergibt solch einen genial seidigen Wein. Bei der pigeage wird der Tresterhut händisch mit Stangen heruntergestoßen, was eine höhere Farb-und Tanninausbeute hervorbringt. Denn die getrockneten Traubenschalen kommen so immer wieder in Kontakt mit dem darunterliegenden Saft. Auch an neuem Holz sah dieser Wein lediglich 1/3 erstbelegte Fässer.

Das Ergebnis ist ein tänzelnder Gevrey-Chambertin, dessen duftige Sauerkirschnoten uns schon bei der Fassprobe in den Bann zogen. Die rustikalen Rumtopfaromen ultraklassischer Gevrey-Chambertins weichen hier zugunsten von feinen Mieze-Schindler Erdbeeren. Am Gaumen zeigt sich diese Lage enorm verspielt und von feiner Säure geleitet. Die Tannine sind keineswegs hart, sondern seidig und bleiben eher im Hintergrund. Das ist ein wunderbarer ‚lieu-dit‘, den man durchaus wie einen 1er Cru behandeln darf. Geben Sie ihm eine wunderbare und würdige Bühne mit im Ofen gegartem Perlhuhn mit Lebersauce und Steinpilzen oder Wachtelbrust im Wirsing mit Trüffeljus. Zur Wildsaison passt ein zart gegartes Rehrückenfilet mit Speckrosenkohl. Es wird ein Fest sein!

Zu genießen ab Herbst 2021 bis etwa 2030+
Land: Frankreich
Region: Burgund
Weingut: Domaine Rossignol-Trapet – Gevrey-Chambertin
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Rotwein
Rebsorten: Pinot Noir
   
Verschluss: Korken (natur)
Bestell-Nr.: FBU060717
Bio-Kontrollstelle: FR-BIO-01
Alkohol: 13,0 % vol.
   
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: Domaine Rossignol-Trapet
4, Rue de la Petite Issue
21220 Gevrey Chambertin
Frankreich

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