Fondrèche, L’ Eclat, Côtes-du-Ventoux, blanc

Einer der schönsten Sommerweine Frankreichs und seit Jahren ein Klassiker unseres Programms, vinifiziert aus autochthonen Rebsorten des Südens (Grenache blanc, Roussanne, Clairette) und teilweise im neuen Holz ausgebaut, das zwar kaum schmeckbar ist, dem Wein aber seine cremige Textur verleiht. Im betörenden, würzigen Duft dieses originären Weißweins scheint sich geradezu die Seele seiner provençalischen Heimat widerzuspiegeln. Es sind Aromen von Salbei, Fenchel, Anis, Rosmarin und Lavendel, unterlegt von einer dezent fruchtigen Note, die an reife Zitrusfrüchte erinnert. Es sind fein duftende sommerliche Aromen, mit denen man unweigerlich den Geruch von Kräutern, von blauen Lavendelfeldern und von einem sich in der Sonne spiegelnden Meer assoziiert. Ein Glas dieses herrlichen Weines (jahrgangsbedingt wesentlich frischer und daher trinkanimierender als der ebenfalls hervorragende, von Parker mit 89 Punkten bewertete 03er), genossen zur mediterranen Küche (beispielsweise Rotbarbe auf Fenchelgemüse mit Orangenspalten oder Ente unter der Lavendelkruste mit Zitronenbuttersoße und Salbeignocchi) oder abends solo auf der Terrasse: Schon werden Erinnerungen wach an die unvergleichliche Landschaft der Provence und verführen unweigerlich zum Träumen.

Zu genießen ab sofort bis Ende 2008.

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