Guillemot, Corton Grand Cru „Le Rognet et Corton“, rouge (Magnum) 2019

13,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |

92–94 Punkte: „Superb depth of fruit and refined tannins.“ – William Kelley (Robert Parker’s WINE ADVOCATE)

Guillemot, Corton Grand Cru „Le Rognet et Corton“, rouge (Magnum) 2019
Wenn man nach der ganzen Reihe hervorragender „Savigny-lès-Beaune“ bei dem Wein aus der 0,3 Hektar umfassenden Parzelle aus dem „Le Rognet et Corton Grand Cru“ ankommt, dann erschließt sich wieder einmal eindrücklich, was Terroir ist und was die Unterscheidung von Premier Cru und Grand Cru bedeutet. Savigny mit seinen Schichten aus Kies, alluvialem Schwemmland und Sand ist einfach noch einmal etwas anderes als der Corton mit seinem Eisenoxid im kargen Kalkstein und Kalkmergel. Dieser „Corton“ sticht gänzlich aus dem Portfolio heraus. Dabei verstehen es die Guillemot-Brüder hervorragend, auf die speziellen Bedürfnisse der Lage einzugehen. Es habe aber, so sagen sie selbst, fast 20 Jahre gedauert, bis sie es wirklich verstanden hätten, so unterschiedlich präsentierten sich Böden, Exposition und Wein im Gegensatz zum Heimatort.

Die Lage „Le Rognet et Corton“ befindet sich innerhalb eines U-förmigen Berges oberhalb der Gemeinden Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton und Pernand-Vergelesses dominiert,. Die Domaine Pierre Guillemot besitzt dort etwa auf halber Höhe des Hangs ein 0,33 Hektar großes Filetstück mit Reben, die im Wesentlichen vor 60 Jahren gepflanzt wurden. Die Lage zeichnet sich durch einen hohen Anteil von Eisenoxid im entsprechend roten Kalkmergel aus, der mit braunem Lehm bedeckt ist. Dieser Pinot Noir unterscheidet sich schon farblich von den „Savignys“; denn er besitzt mehr Purpur und wirkt kühler. Das zeigt sich auch in der Nase, wo man von den fruchtbetonten Beaune-Weinen nun überschwenkt zu einem Wein, der Terroir pur zu bieten scheint. Die Frucht wirkt kühl und dunkel mit Schlehen, Brombeeren, Sauerkirschen und Pflaumen, die aufgehen in Noten von Kalk, kaltem Holzrauch, abgehangenem Fleisch, einem trockenen Nadelwaldboden, Tabak und Rost. Die Guillemots haben hier mit 50% Rappenanteilen gearbeitet, und das drückt sich in diesem Wein aus. Die Rappen geben ihm eine zusätzliche Komponente von Kräuterwürze und Kühle. Am Gaumen ist dies ein Wein von unbändiger Kraft, noch ungeschliffen, da viel zu jung, aber mit jetzt schon klarer und deutlicher Komplexität und Tiefe, Lebendigkeit, Druck und einem süßen Fruchtkern, der zum Niederknien charmant und sinnlich ist. Das ist ein gleichsam schwarzer Hengst, ein Rennpferd vor dem Rennen mit bebenden Nüstern und bereit, alles zu geben. Es ist ein ganz starker Corton aus dem Hause Guillemot, ein echter Grand Cru, und dafür, dass „Corton“ so wahnsinnig rar ist, zu einem erstaunlich günstigen Preis.

Diesen Wein sollte man nach Möglichkeit fünf, vielleicht sogar zehn Jahre einfach beiseitelegen und ihm die Zeit der Entfaltung gönnen oder ihm vorher viel, viel Luft geben. Reifen wird er bis 2055 und länger.
Land: Frankreich
Region: Burgund
Weingut: ​Domaine Pierre Guillemot - Savigny-les-Beaune
   
Inhalt: Magnum 1,5 l
Weinart: Rotwein
Rebsorten: Pinot Noir
   
Verschluss: Korken (natur)
Bestell-Nr.: FBU260819M
Alkohol: 13,5 % vol.
Restzucker: 0,1 (g/L)
Gesamtsäure: 5,9 (g/L)
   
schwefelige Säure: 23 (mg/L, frei)
schwefelige Säure: 69 (mg/L, gesamt)
Analysedatum: 22.01.21
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: ​Domaine Pierre Guillemot
Rue Boulanger et Vallée, 11, place Founi
21420 Savigny-les-Beaune
Frankreich

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