Guillemot, Bourgogne, rouge 2019

13,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |

„Flasche öffnen, Flasche trinken.“ Jasper Morris über den „Bourgogne rouge 2019“

Guillemot, Bourgogne, rouge 2019
Der 2019er „Bourgogne rouge“ folgt dem 2018er in direkter Linie. Es ist ein fruchtbetonter und feinwürziger Jahrgang, der sich gerade in diesem Gutswein in meisterlicher Manier zeigt. Ein Gutswein soll ja schon deutlich den Stil des Hauses in sich tragen, dabei Charakter zeigen, aber nicht zu kompliziert wirken, sondern vielmehr ein Wein sein, den man zu jeder Gelegenheit, vor allem aber zu einer zünftigen Brotzeit auf den Tisch stellen möchte. Genau das bietet der „Bourgogne rouge“. Er ist unglaublich charmant und delikat, fruchtbetont und reif. Im Keller wird ihm die gleiche Sorgfalt zuteil wie den anderen Weinen des Hauses. Und er stammt von Lagen mit einem Durchschnittsalter der Reben von 42 Jahren. Wer kann die schon bei einem Gutswein vorweisen? Die Guillemots haben sich 2019 entschieden, rund 30 % der Lese als Ganztrauben mit Rappen zu vergären und den Wein zu 20% in neuem Holz auszubauen. Die Rappen, die auch in diesem Jahr wieder alle wunderbar verholzt und reif waren, bringen dem Wein ein Mehr an Frische und Struktur und auch Kalium, was in Weinbergen mit wenig Oberboden durchaus nützlich ist.

Dieser Gutswein ist ein satt reifer und überaus ansprechender Pinot Noir. Er duftet intensiv nach Himbeeren, Kirschen, Walderdbeeren und Orangen, die sich mit ein wenig Zimt, Süßholz und warmem Waldboden vermischen. Und obwohl dieser purpurfarbene Pinot ganz ohne Zweifel viel Sonne gesehen hat, tänzelt er geradezu leichtfüßig über den Gaumen. Dabei zeigt er ein reifes und seidiges Tannin, eine bemerkenswerte Frische und Säurestruktur, die für ordentlich Auftrieb sorgt und die reife, aber feste und saftige Frucht durchströmt. Kann man mehr von einem „Bourgogne rouge“ erwarten? Kaum … Jasper Morris, Master of Wine und Burgunder-Koryphäe, schreibt denn auch: „Open the bottle, drink the bottle.“ So einfach kann es manchmal sein, ungezwungene Freude zu empfinden.

Man kann diesen Wein jetzt bis ca. 2025+ genießen.
Land: Frankreich
Region: Burgund
Weingut: ​Domaine Pierre Guillemot - Savigny-les-Beaune
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Rotwein
Rebsorten: Pinot Noir
   
Verschluss: Korken (natur)
Bestell-Nr.: FBU260119
Alkohol: 13,5 % vol.
Restzucker: 0,5 (g/L)
Gesamtsäure: 5,1 (g/L)
   
schwefelige Säure: 21 (mg/L, frei)
schwefelige Säure: 66 (mg/L, gesamt)
Analysedatum: 22.01.21
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: ​Domaine Pierre Guillemot
Rue Boulanger et Vallée, 11, place Founi
21420 Savigny-les-Beaune
Frankreich

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