Fondrèche
„Le Blanc“ Ventoux, blanc 2025

Nicht nur für ihre Rotweine, auch für ihre bemerkenswert präzisen Weißweine zählt die Domaine de Fondrèche zu den spannendsten Erzeugern am Mont Ventoux. Sébastien Vincenti verfolgt dabei einen klaren Ansatz: Frische, Klarheit und Terroirausdruck stehen im Mittelpunkt, selbst in einem von mediterraner Wärme geprägten Gebiet. Sein „Le Blanc“ erweist sich als die perfekte Visitenkarte – ein Weißwein, der die Herkunft vom Ventoux auf eindrucksvolle Weise einfängt.

Die Cuvée aus Clairette, Roussanne, Grenache Blanc und Rolle stammt von kalk- und steinreichen Böden in den höher gelegenen Parzellen rund um Mazan. Kühler Wind und deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgen für Spannung und aromatische Präzision. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahl und Beton, ergänzt durch einen kleinen Anteil im großen Holz, um Struktur und Tiefe zu erzielen, ohne die Frische zu überdecken.

Im Glas zeigt sich der 2025er wunderbar klar und einladend: weiße Blüten, reife Birne, gelber Apfel und Zitrusfrüchte, dazu feine Kräuteranklänge und ein Hauch Fenchel. Am Gaumen saftig und frisch, mit einer lebendigen, gut integrierten Säure und einer subtilen salzigen Note, die dem Wein Zug und Länge verleiht. Die Textur ist geschmeidig, aber stets präzise – ein Weißwein, der gleichermaßen animiert wie strukturiert wirkt.

Gerade diese Kombination macht ihn so überzeugend: ein charaktervoller Rhône-Weißwein mit Frische, Eleganz und viel Trinkfluss. Ideal zu mediterraner Küche, Fisch und Gemüsegerichten – oder einfach solo an einem lauen Sommerabend.