Due Palme
„Selvarossa“ DOP Salice Salentino Riserva, rosso 2021

Tre bicchieri – Gambero Rosso

Der „Selvarossa Riserva“ ist ohne Zweifel das Aushängeschild und der Star der Cantine Due Palme – und ein Rotwein, der wie kaum ein anderer für die Seele Apuliens steht. Er gehört zu den Rotweinen Italiens mit dem besten Preis-Genuss-Verhältnis, zumal er regelmäßig die berühmten „tre bicchiere“ im Gambero Rosso nach Apulien holt – ein Unterfangen, an dem auch vier Mal so teure Cuvées regelmäßig scheitern. Er stammt aus den ältesten Weinbergen rund um Cellino San Marco, einer Landschaft, die von Sonne, Meer und mediterraner Vegetation geprägt ist. Hier wurzeln die Reben tief in kalkhaltigen, lehmigen Böden und schöpfen daraus Kraft und Ausdruck.

Die Cuvée aus Negroamaro und Malvasia Nera spiegelt den ureigenen Charakter Apuliens wider. Negroamaro bringt Struktur, Tiefe und diese unvergleichliche dunkle Würze, während Malvasia Nera für weiche Konturen, saftige Frucht und eine Spur Eleganz sorgt. Der neunmonatige Ausbau in französischen Barriques rundet das Bild harmonisch ab, ohne die Herkunft zu überdecken.

Im Glas zeigt sich ein sattes Rubinrot mit funkelnden Reflexen. Das Bouquet ist üppig und doch fein differenziert: reife Kirschen, Pflaumen, schwarze Johannisbeeren und eine warme Würze, die an Zimt, Nelken und dunkle Schokolade erinnert. Hinzu kommen balsamische Anklänge und ein Hauch von Tabak. Am Gaumen begeistert der 2021er mit satter Frucht, vollmundigem Körper und reifen, geschmeidigen Tanninen. Die Textur ist dicht und seidig zugleich, getragen von einer wohltuenden Frische, die den Wein nie schwer wirken lässt.

Das Finale ist lang, würzig und kraftvoll – ein Wein, der mit jedem Schluck seine Herkunft feiern lässt. Der „Selvarossa Riserva“ 2021 ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Gerichten der italienischen Küche: geschmortes Lamm, Pasta mit Ragù oder gereifter Pecorino sind perfekte Partner. Ein echter Klassiker Süditaliens, der eindrucksvoll beweist, wie viel Eleganz, Tiefe und Genuss Apulien heute zu bieten hat.