Mineralischer Sauvignon Blanc mit gekonntem Holzeinsatz!

Fruchtfreie Zone! Ausgebaut in französischen Tonneaus, hat Johannes Jülg sich mit seiner Interpretation des Sauvignon Blancs weit aus dem Fenster gelehnt. Und das hat sich gelohnt! Wenn Sie hier einen typisch deutschen Sauvignon Blanc erwarten, der durch Primärfrucht und Leichtigkeit überzeugt, dann dürfte der Opus Oskar nichts für sie sein. Wenn es allerdings darum geht, die Mineralität der Rebsorte herauszuarbeiten und das große Potenzial zu betonen, ja gar die Rebsorte von einer neuen Perspektive aus zu betrachten, möchten wir gerne auf ein Glas einladen. Im französischen Fumé-Stil überzeugt dieser merkbar vom Holz betonte Weißwein durch eine feinrauchige Nase, die sich über die feine Frucht der Sauvigon-Traube legt. Ein Hauch Johannisbeeren und Pfirsichspalten werden angedeutet, jedoch von der feinen mineralischen Ausprägung regelrecht verdrängt. Das weckt Neugier, ist höchst eigenständig. Und so zeigt sich der Wein dann auch am Gaumen. Hier ist alles auf Potenzial ausgelegt. Ein kraftvoller Sauvignon Blanc, der Druck am Gaumen erzeugt, durch die Kalklagen eine wunderbare Substanz besitzt. Das ist fein poliert, mineralisch und wunderbar trocken. Die von der Elsässer Seite stammenden Trauben betonen die Böden und setzen die Frucht in den Hintergrund. Damit eignet sich dieser feine Wein durchaus als nobler Essensbegleiter. Und Papa Werner hat auch schon direkt eine Empfehlung parat: „Da können Sie jederzeit ein Hummersüppchen dazu essen!“ Stimmt ;-)