Deux Clés, Clés en main, rosé 2019

13,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |

Rosé von gastronomischem Format

Deux Clés, Clés en main, rosé   2019
„Ein nahezu skandalös großartiger Wein!” Johann Lafer Journal

Weil Gaëlle und Florian Winzer mit Leib und Seele sind, liegt es ihnen fern Wein zu produzieren, mit dem sie sich nicht selbst identifizieren. Und die beiden sind meilenweit entfernt davon, an eindimensionalen Saisonweinen Freude zu haben. „Swimming-Pool-Rosé“ gibt es hier bei Deux Clés nicht, wie Florian verschmitzt anmerkt. Mit ihrem ‚Clés en main Rosé‘ fahren die beiden ein völlig anderes Konzept. Dieser Roséwein ist ein „vin gastronomique“, ein vorzüglicher Essensbegleiter, der Kraft und Struktur besitzt anstatt kaltvergorener und knalliger Frucht. Kein Wunder, denn 70jährige Carignanrebstöcke und ein kleiner Anteil Syrah liefern das Grundmaterial für diesen Wein.

Er duftet zarthefig und ist auch geprägt vom Holzfassausbau, in dem er vergoren wurde. Kirschpastillen und Pampelmusen liegen hier im Glas und ergeben ein dichtes Bouquet. Dieser Rosé ohne Schi-Schi besitzt enorme Kraft am Gaumen. Er ist angenehm weich und seidig, die Frucht eher im Hintergrund. Die zart hefigen Noten verleihen ihm Volumen und Cremigkeit, Pampelmusen und Chinotto-Orangen liegen hier im Glas. Es ist genau die Mischung aus Kraft und zartherber Fruchtaromatik, wegen der man so gerne am Glas nippt, ohne zu ermüden. Der Wein hat bei jedem Schluck immer eine neue und frische Facette parat.

Damit das Holz nicht überhandnimmt, verbrachte der Wein nach der Gärung im Barrique weitere Zeit der Reife im Stahltank. Das bringt ihn am Gaumen auf Spur, verleiht Präzision. Diese subtile Mischung aus jodigem Meersalz und Pampelmusen ist einzigartig. Und weil es sich um ein handwerkliches Produkt handelt, gibt es dieses Jahr leider auch nur wieder wenige tausende Flaschen.

Ein Rosé, der alles andere als alltäglich ist. Vor allem zu Geflügel, Käse und Krustentieren und gern 1-2 Grad wärmer als klassischer Rosé serviert wird.
Land: Frankreich
Region: Languedoc
Weingut: Domaine des Deux Clés - Fontjoncouse
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Rosé
Rebsorten: Carignan, Syrah
   
Verschluss: Korken (natur)
Bestell-Nr.: FLA290519
Bio-Kontrollstelle: FR-BIO-01
Alkohol: 13,5 % vol.
Restzucker: 2,3 (g/L)
Gesamtsäure: 6,5 (g/L)
   
schwefelige Säure: 5 (mg/L, frei)
schwefelige Säure: 33 (mg/L, gesamt)
Analysedatum: 14.02.20
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: Domaine des Deux Clés
Avenue de Saint Victor 1
11360 Fontjoncouse
Frankreich

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