Koch, Pinot Noir *** „Fass 12” Baden 2018

13,0 Vol.% | Allergene: Sulfite |

Den gibt es nur bei Pinard de Picard!

Koch, Pinot Noir *** „Fass 12” Baden 2018
Eine Hommage und einzigartige Selektion, das Fass Nr. 12!

Ein Wort zur Entstehungsgeschichte dieser exclusiven Selektion:
Unser Weingutsbesuch im Herbst 2017 war ein Fest, ein Rausch der Sinne, noch nie hatte Holger so feinduftige, finessenreiche Weine in den Fässern lagern wie aus dem 2016er Jahrgang. Zwei Fässer hatten es uns dabei besonders angetan, Fass „26“ und Fass „50“ (dieses Fass war rappenvergoren) hatten unsere absolute Begeisterung geweckt, jedes auf seine Art, beide mit sehr unterschiedlichem Charakter. Wir überlegten mit Holger, was wir mit diesen Schätzen machen könnten. Getrennt abzufüllen, oder aber, aus beiden Fässern eine Cuvée zu machen, die Vorzüge der beiden Charaktere zu einem neuen, komplexen Ganzen zu vereinen, die Essenz des Traumjahrgangs 2016 auszudrücken. So entstand erstmalig dieses Weinunikat, und schlug bei Ihnen, werte Kunden, ein wie eine Bombe.

Das Ergebnis von Holgers neuer Cuvée war schlicht sensationell, und es war auch klar, dass dieser Wein nach den begeisterten Reaktionen unserer Kunden eine Fortsetzung erfahren muss. Anders als der ‚klassische’ Pinot Noir***, der vor allem wegen seiner betörenden, feinfruchtigen Eleganz bereits von atemberaubender Schönheit ist und der die urtypische Kochsignatur trägt, erweitert diese Cuvée den Kochschen Pinot-Kosmos um eine neue, faszinierende Facette. Würzigkeit, Intensität und Struktur sind dabei die Stichworte.

Unsere neue Sonderfüllung ist, wie schon im Vorjahr, keine Cuvée, sondern jenes Fass, welches besonders herausragte mit seinem Mehr an eben jener Würze, Dichte und Struktur und sich dadurch in seiner Stilistik nochmals deutlich unterscheidet und seine ganz eigene Magie und Größe entfaltet. Es ist der vielleicht kraftvollste Wein Holger Kochs, dessen Tanninstruktur uns immer an die etwas fleischigeren Burgunder von der Côte d’Or aus dem Paradiesgarten Frankreichs erinnert. In einem Jahrgang wie 2018 fährt die Selektion zur Höchstform auf, zeigt sich so rassig und komplex wie nie zuvor. Die Frucht ist vielschichtig, deutet ein breites Spektrum verschiedenster Nuancen an und lässt sich am besten mit ‚dunkel‘ beschreiben, es schwingt neben Schwarzkirschen auch etwas Lakritz mit. Die Tannine sind präsent und verleihen dem Wein eine vorzügliche Straffheit, die Würzigkeit des Pinot Noir, die Summe aus Frucht, Gerbstoffen und Säure, steht zentral im Fokus. Trotz seiner Dichte und des Drucks, den die abgrundtiefe Aromatik am Gaumen entfesselt, bewegt sich alldies natürlich im Rahmen von Holger Kochs tänzelnder und animierender Stilistik. Jedes Jahr legt diese Selektion noch eins drauf, doch dieses Jahr hebt sie sich nochmals klarer vom Pinot Noir*** ab und der Ursprungsgedanke der Cuvée kommt so gut wie selten zuvor zur Geltung!

Wir widmen diesen Pinot unserem Freund Tino, der die Weine von Holger über alles geliebt hat und einst den Gedanken einer eigenen Selektion ins Leben rief. Danke!
Land: Deutschland
Region: Baden
Weingut: Weingut Holger Koch - Baden
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Rotwein
Rebsorten: Pinot Noir
   
Verschluss: Korken (natur)
Bestell-Nr.: DBA011218
Alkohol: 13,0 % vol.
Restzucker: 0,8 (g/L)
Gesamtsäure: 6,0 (g/L)
   
schwefelige Säure: 37 (mg/L, frei)
schwefelige Säure: 80 (mg/L, gesamt)
Analysedatum: 06.12.19
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: Weingut Holger Koch
Mannwerk 3
79235 Vogtsburg-Bickensohl
Deutschland

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