Koch, Weißburgunder *** trocken Baden 2018

13,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |

Was für ein präziser und klarer Weißburgunder! Ein großer Wurf für 2018.

Koch, Weißburgunder ***  trocken Baden  2018
Holger Kochs Weißburgunder *** ist ein großer Wurf in 2018. Nicht dass es 2016 und 2017 anders gewesen wäre. Doch in 2018 war es besonders schwierig, ein solches Ergebnis zu erzielen; denn der lange trockene Sommer und die frühe Lese sorgten für eine deutlich veränderte Struktur der Trauben. 2018 war also eine echte Herausforderung für Holger Koch, ist er doch Winzer in der wärmsten Ecke Deutschlands. Dieser Herausforderung ist er mit einem Kunstgriff begegnet, der perfekt funktioniert hat. Er hat seinen Weißweinen einen Teil maischevergorenen Weines mit auf den Weg gegeben. Es sind nur rund 8 %, sodass sie kaum auffallen, wenn man es nicht weiß, aber die 8% sind genau das entscheidende i-Tüpfelchen, das die Weine von Koch von anderen Weinen abhebt. Übrigens wurden die bildschönen kleinbeerigen Trauben mit 13,5% Alkohol gelesen, über Nacht kühl vorvergoren und in einer gekühlten Presse langsam gepresst. Nach der Gärung wurde dem Wein der kleine Maischewein-Anteil wieder hinzugefügt.

Das Ergebnis ist ein schon im Duft bemerkenswert klarer Wein. Man findet hier trotz gebrauchter Fässer durchaus einen Hauch von Holz im Duft, und man meint ferner, ein wenig von den verholzten Stielen der ganzen Trauben zu spüren, die teilweise mit vergoren wurden. Dann aber wird es zunächst aromatisch mit einem Hauch von Grapefruit, gelber Birne und weißem Pfirsich. Danach wird es leicht nussig, und schließlich meint man auch noch einen Hauch Tabak zu erhaschen. Am Gaumen läuft die saftige, mundwässernde weiße Frucht über eine Bahn aus feinem Gerbstoff, begleitet von einer leichten Phenolik. Dabei ist es beeindruckend, wie frisch und klar dieser Wein aus dem tiefsten Baden wirkt. Da ist nichts Ausuferndes, Plakatives, Überreifes oder Satt-Machendes. Dieser Weißburgunder ist vielmehr präzise und voller Energie, dabei überaus charmant und elegant. Das gefällt uns schon heute sehr gut und hat durchaus Potential für mehr als zehn Jahre.

Zu genießen ab sofort, bis 2034
Land: Deutschland
Region: Baden
Weingut: Weingut Holger Koch - Baden
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Weisswein
Rebsorten: Pinot Blanc
   
Verschluss: Korken (natur)
Bestell-Nr.: DBA011018
Alkohol: 13,5 % vol.
   
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: Weingut Holger Koch
Mannwerk 3
79235 Vogtsburg-Bickensohl
Deutschland

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