Corvers-Kauter, Silvaner 2020

12,0 Vol.% | Allergene: Sulfite |

Codewort: „Kräuterhex“

Corvers-Kauter, Silvaner 2020
In der Familie Corvers hat dieser Wein nur einen Namen: die „Kräuterhex“. Diese Kreation stammt von Ehefrau Brigitte, die den Silvaner gerne so nennt, weil er derart würzig und kräutrig ausfällt. Wenn Sie also einmal in den Rheingau fahren, besuchen Sie den wunderschönen Gutsausschank der Familie und fragen nach der „Kräuterhex“. Es gibt kaum schönere Momente, als ein Glas Silvaner zu frischem Spargel auf der Terrasse des Bioland®-Betriebs zu genießen. Man kennt den Silvaner aus Rheinhessen und selbstredend auch aus Franken. Doch auch im Rheingau hat er seine Heimat, die älteren Winzer kennen ihn meist noch als Österreicherrebe. Denn vor über 350 Jahre fand die Rebsorte von dort ihren Weg nach Deutschland. Im Weingut Corvers-Kauter hält man gerne an der Rebsorte fest, auch wenn sie im Rheingau nur noch selten anzufinden ist, lediglich 9,6 Hektar Silvaner- Reben verzeichnet das Anbaugebiet noch. Früher war der Silvaner hier allerdings weit verbreitet, heute ein Exot! Kürzlich hat Dr. Matthias Corvers noch einen Hektar Silvaner dazugewinnen können, den er mit größter Freude annahm. Das wichtige hier: Die Rebstöcke sind rund 25 bis 30 Jahre alt.

Dieses Jahr komplett im Edelstahltank ausgebaut und übrigens dem Rüdesheimer Drachenstein entspringend, kitzelt der Silvaner die Nase ganz fein mit dem Duft weißer Blüten, Birnen und frisch geschrotetem weißen Pfeffer. Das wirkt leichtfüßig und unglaublich animierend – der erste Schluck fällt dann auch entsprechend groß aus! Eine absolut gelungene Performance, die der Weißwein (bei zarten 12 Vol.-%) da hinlegt. Pampelmusen und Pomelo treten auf, werden in den geradlinigen Wein perfekt eingebunden, der mit ein wenig Schmelz über den Gaumen fließt. Das ist eine höchst gelungene Kombination aus Cremigkeit und Frucht, ohne Opulenz. Und im Nachhall zeigt der Silvaner dann nochmals, warum er seinem Kosenamen alle Ehre macht.

Ab sofort ein Genuss, Höhepunkt wohl bis 2027+.
Land: Deutschland
Region: Rheingau
Weingut: Corvers-Kauter - Oestrich-Winkel
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Weisswein
Rebsorten: Silvaner
   
Verschluss: Drehverschluss
Bestell-Nr.: DRG030120
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-039
Alkohol: 12,0 % vol.
   
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: Weingut Dr. Corvers-Kauter
Rheingaustraße 129
65375 Oestrich-Winkel
Deutschland

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