Saint Sylvestre, Saint Sylvestre, Languedoc, rouge 2018

14,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |

Ein Muss für Südfrankreich-Fans: So vollmundig warm, dabei fruchtig und enorm frisch kann das rote Languedoc schmecken!

Saint Sylvestre, Saint Sylvestre, Languedoc, rouge 2018
Man nehme: einen exzellenten, in seiner Biodiversität fast überreichen Weinberg, Rollkiesel, ein für die Region ungewöhnlich kühles Mikroklima, die prächtige südfranzösische Sonne und viel Hand- und Fuß(!)arbeit in Weinberg, Ernte und Keller et voilà – ein schlicht fabelhafter Languedoc rouge mit samtig-warmem Charme und pulsierender Frische-Ader! Der nicht speziell benamste Rote – Vincent Guizard und Ehefrau Sophie erzeugen je zwei Weiß- und Rotweine – ist eine regionstypische Cuvée aus Syrah (70%), Grenache (20%) und Mourvèdre (10%), die 24 Monate in burgundischen Fässern reift und weder geschönt noch filtriert abgefüllt wird.

Das Bouquet duftet herrlich nach Himbeere und Cassis, mäandert fröhlich gen Waldbeeren, um dann äußerst delikate, süße Kirsche auf Edelbitterschokolad treffen zu lassen. Dazu schimmern im Hintergrund die „üblichen Verdächtigen“: Veilchen, Süßholz und Kräuterwürze, was diesem kräftig-warmen Wein voller Reife und Tiefe eine fast spielerisch leicht anmutende Qualität verleiht – ein Changieren zwischen Kraft und Finesse.

Am Gaumen ein Eindruck wie Samt und Seide, wieder hat die Kirsche ihren fabulösen Auftritt, diesmal von Nougat umhüllt, dann bahnt sich pure Frucht ihren Weg: die eleganteste vorstellbare Rote Grütze! Eine über die Maßen köstliche „runde Sache“ durchzogen von einer Frische und feinen Mineralität, dabei schon jetzt reif und einfach herrlich und herrlich unkompliziert zu trinken. Dazu exquisites, durchaus konzentriertes Tannin, das wir als wunderbar geschliffen wahrnehmen. Das ist enorm harmonisch, geradezu zum Schwelgen und Wohlfühlen (mit und ohne Kamin) – aber vor allem auch zum Essen! Möglicherweise zu einem Kalbsragout mit kräftiger Jus (mit Morcheln oder schwarzem Trüffel verfeinert)? Der Fantasie sind mit so einem Wein keine Grenzen gesetzt!

Jetzt bereits hervorragend zu trinken oder bis 2029+ genießen.
Land: Frankreich
Region: Languedoc
Weingut: Domaine Saint Sylvestre - Languedoc
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Rotwein
Rebsorten: Syrah, Grenache, Mourvèdre
   
Verschluss: Korken (natur)
Bestell-Nr.: FLA250118
Alkohol: 14,5 % vol.
Gesamtsäure: 4,8 (g/L)
   
schwefelige Säure: 42 (mg/L, frei)
schwefelige Säure: 68 (mg/L, gesamt)
Analysedatum: 04.11.20
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: EARL Domaine Saint Sylvestre
Rue de La Grotte
34150 Puéchabon
Frankreich

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