Tabatau, Lo Tabataire, rouge

In der Farbe ein intensives, tiefdunkles Rot, in der Nase eine faszinierende Cassisaromatik vermählt mit zarten Noten von provenzalischen Kräutern. Am Gaumen dicht, konzentriert, bestens strukturiert, schöne Tiefe, kühle Würze und von edler Rasse.
Versprüht zurzeit (da völlig naturrein und unmanipuliert vinifiziert) unmittelbar nach der Öffnung noch einen widerspenstigen Charme, entwickelt sich dann, über mehrere Tage aus der geöffneten Flasche probiert, zu einem ungewöhnlich seidenen Wein, elegant, kühl und edel auf der Zunge und wird sich in 1 bis 2 Jahren zu einem der eigenständigsten und charaktervollsten Gewächse des französischen Südens entwickeln. Aber er gleitet bereits heute weich und reif über die Zunge, voller differenzierter Fruchtaromen von Cassis, Himbeere und Brombeere, durchsetzt mit Lakritze, Herbstlaub und Süßholz. Das lange, herrlich frische Finale verbindet den mediterranen Charakter des Weines mit Bordelaiser Noblesse. Eine traumhafte Cuvée (Grenache, Syrah, Carignan), leider extrem rar, welche die Sinne betört und Liebhaber authentischer Genüsse zu verzaubern vermag!
Ohne Zweifel einer der individuellsten Rotweine des Languedoc, freilich aus winzig kleinem Keller, eine Referenz für Frankreichs wilden Süden, von einem der seriösesten Betriebe des Languedoc, Individualität pur. Von der Revue du vin de France in ihrer Jahrgangsübersicht 2001 mit der höchsten Auszeichnung bedacht; brillante Qualität zu extrem fairem Preis. In solchen Weinen liegt die goldene Zukunft des Languedoc!

Zu genießen ab sofort, Höhepunkt Ende 2005 bis 2009.

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