Dujac, Gevrey Chambertin 1er cru „Aux Combottes” rouge

Alte Reben besten genetischen Materials dieser zwischen Latricières-Chambertin und Clos de la Roche befindlichen herausragenden 1er Cru Parzelle liefern den Ausgangsstoff für einen heißen Kandidaten für den besten Premier Cru des Jahrhundertjahrgangs 2005. Mitte des 19. Jahrhunderts stufte man übrigens in einer internen Klassifikation den Combottes gleichrangig mit allen Gevrey-Grand Crus als 2ème classé (mit Ausnahme von Chambertin und Clos de Bèze) ein. Angesichts der fabelhaften Qualitäten von Jacques Seysses aus dieser Renommierlage (übrigens ebenso bei Rossignol-Trapet!) kann man das nur all zu gut nachvollziehen. Traumhafte Fruchtsüße in der Nase! Edle Kirscharomen, Cassis, Lakritze, zart unterlegt von geröstetem Fleisch, asiatischen Gewürzen und feinsten Holznoten. Welch delikate Feinheit am Gaumen, welche Ausgewogenheit und traumhafte Harmonie: Die Zunge jubiliert! Ein „Muss” für Liebhaber sinnlicher Genüsse, welche Kaschmir und Seide, Finesse und Eleganz mehr zu schätzen wissen als marmeladige Fülle. Unglaublich schöne Balance und ungemein lang mit geschliffenen Tanninen!

Zu genießen 2010 bis nach 2018, mindestens.

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