del Pino, Dolcetto d’Alba, rosso 2019

12,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |

Irdisches Glück: Dolcetto, salumi und Weißbrot

del Pino, Dolcetto d’Alba, rosso  2019
Im Idealfall leicht gekühlt, also bei 14 bis 16 °C, entfaltet dieser saftig dichte Dolcetto d’Alba sämtliche seiner Facetten. Dann ist der besonders in der Jugend fruchtintensive und charismatische Rotwein ein idealer Begleiter all der köstlichen Spezialitäten, die wir aus Italien so lieben. Er passt wunderbar zur Pizza, allerlei Pasta und schlägt sich auch ganz wacker mit den sonst, zumal wenn heißen, eher problematischen Tomaten (Ragù und Konsorten). Muss die Küche kalt bleiben, führt der Weg zum kulinarischen Glück über „BWK“, das sind „Brot, Wurst und Käse“, also pane, salumi e formaggi – sensationell etwa zu einem Tuma dela Paja mit etwas Löwenzahnhonig (miele di tarassaco)! Dolcetto ist ein einfacher Wein, der auf Anhieb Spaß machen muss, ruhig etwas unkomplizierter sein darf. Um solch eine Leichtigkeit auf Flaschen zu ziehen, bedarf es durchaus einiger Anstrengungen und natürlich exzellentem Traubenmaterial. Die Dolcetto-Reben der Cantina del Pino befinden sich auf über 300 Metern über dem Meeresspiegel. Sie überblicken Barbaresco und den Tanaro – der Fluss, der als Tanarello in den Ligurischen Alpen entspringt, das Piemont nach Süden durchfließt, bis er den Po bei Bassignara erreicht. Die Kalkböden werden von Sandadern durchzogen, die besonders gut die Wärme des Tages speichern, die Trauben langsam ausreifen lassen.

Dieser tieffarbene Dolcetto lässt ohne Zweifel das Herz eines jeden italophilen Weinliebhabers höherschlagen. Das ist ein wunderbarer Landwein, der intensiv nach Maul- und Brombeeren, Schwarz- und Sauerkirschen sowie Pflaume duftet. Am Gaumen ist er angenehm fleischig, dabei stets von kühler Frucht (und zarter „Bläue“) durchzogen. Die Fruchtaromen tanzen und geradezu auf der Zunge, Kirsche und nochmals Kirsche, auch rote und schwarze Johannisbeere. Ganz eindeutig: Dolcetto mit einem hervorragenden Preis-Genuss-Verhältnis! Ein echter Charmeur, dabei hübsch straff, mit einer kühlen Frische, lebendigem Frucht-Säure-Spiel und schöner Struktur: perfekt balanciert, voller Harmonie und mit feinkörnigen, gut entwickelten Tanninen.

Zu genießen mit größtem Vergnügen ab sofort bis etwa 2025.
Land: Italien
Region: Piemont
Weingut: Cantina del Pino - Piemont
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Rotwein
Rebsorten: Dolcetto
   
Verschluss: Korken (natur)
Bestell-Nr.: IPI060619
Alkohol: 12,5 % vol.
   
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: Cantina del Pino
Strada Ovello 31
12050 Barbaresco
Italien

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