Boulay, „Tradition”, Sancerre blanc 2019

13,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |

Gérard Boulays Einstieg in die faszinierende Welt der Weine aus Chavignol.

Boulay, „Tradition”, Sancerre blanc 2019
Weine wie der „Sancerre Tradition“ von Gérard Boulay gehören zu den großen Errungenschaften der Weinkultur. Boulay steht wie kaum ein anderer für einen Weinstil, der einen unvergleichlichen Höhenflug erlebt hat. Noch in den frühen 1960er Jahren gab es gerade einmal sechs Winzer in der gesamten Region, die ihre Weine über die Region Paris hinaus verkauften. Doch dann explodierte irgendwann die Nachfrage nach dieser Art von Wein, die Winzer wie Gérard Boulay in beeindruckender Form verfeinert haben. Das Zentrum dieses Geschehens, so glauben die meisten, müsse Sancerre sein – zumindest heißt die Appellation ja so. Doch das wahre Zentrum ist eigentlich Chavignol. Dort kommt nicht nur der gleichnamige Ziegenkäse her – ein Grund, weshalb der Wein nicht nach dem Ort benannt ist, um nämlich die Verwechslungsgefahr nicht zu groß werden zu lassen. Dort finden sich auch einige der besten Weinberge. Dazu gehört nicht zuletzt ‚Les Monts Damnés‘, einer der berühmtesten Weinberge der gesamten Loire und einer der wenigen, bei denen man überhaupt von Berg sprechen kann.

Gérard Boulays „Sancerre Tradition“ stammt von rund 30 unterschiedlichen Parzellen, die mit Sauvignon-Blanc-Reben bestockt sind, die mindestens 35 Jahre alt sind. Sie wurzeln im besonderen weißen Muschelkalk, den Terres blanches, sowie in den Caillottes, den lehmigen und mit Kalkschotter durchsetzten Böden, die dort ebenso zu finden sind. Neben recht flachen Lagen werden auch ein paar jüngere Parzellen in ‚Les Monts Damnés‘ verwendet sowie aus Les Culs de Beaujeu. Bei Gérard Boulay werden die Weine langsam mit einer pneumatischen Presse abgepresst und dann spontan vergoren – in diesem Fall im Edelstahl. Dort wird der Wein auch zu 90 % ausgebaut. Rund 10 % kommen ins neutrale gebrauchte Holzfass.

Was wir bei Boulays Gutswein – wenn man ihn denn so nennen will – beobachten können, ist die besondere Art von Finesse und Textur sowie die steinige, erdige und salzige Mineralität. Sie hat diesen bescheidenen Winzer zu einem der angesehensten in ganz Frankreich gemacht. Die intensiven Aromen von Limette, Zitronenschalen und -kernen, weißen Blumen und reifem Steinobst stehen für sich und sind am Gaumen mit ihrer Struktur, Säure und cremigen Textur eigentlich nur mit sehr guten Nahe-Rieslingen zu vergleichen – auch wenn die Aromatik natürlich anders ist. Hier findet man viel mehr an Kräutern, weißen Johannisbeeren und auch Stachelbeeren, wenn auch in einer reifen und niemals lauten Art, wie man das bei Sauvignon Blanc so gerne mal hat. Aber nachhaltig ist der „Tradition“ am Gaumen, lang und durchdrungen von dieser einzigartig kreidig staubigen und gleichzeitig salzigen Mineralität. Das ist ein famoser Einstieg in Boulays Welt – ungezwungen und heiter und dabei doch so komplex und tiefgründig.

Dieser Sancerre ist jetzt bis mindestens 2027 zu genießen.
Land: Frankreich
Region: Loire
Weingut: Gérard Boulay - Sancerre
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Weisswein
Rebsorten: Sauvignon Blanc
   
Verschluss: Korken (natur)
Bestell-Nr.: FLO070119
Alkohol: 13,5 % vol.
   
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: Gérard Boulay
Sancerre
18300 Chavignol
Frankreich

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