Willi Schaefer, Schaefer, Graacher Riesling feinherb 2009

Immer wieder, wenn ich in einem guten Restaurant feinherbe Schaefer-Rieslinge finde, die bereits ein paar Jahre der Flaschenreifung hinter sich haben und damit harmonisch trocken schmecken, ordere ich diese mit großer Vorfreude und bin jedes Mal begeistert: Diese fabelhaften, tänzerisch-schwebenden, feinsinnigen, ungemein dichten und traumhaft mineralischen Rieslinge schmecken solo getrunken hervorragend und sind schlichtweg geniale Essensbegleiter. Solch absolute Riesling-Spitzen präsentieren sich auch nach Jahren der Flaschenreifung knackig frisch und glockenklar mineralisch, das ist ganz großes Kino, die Weltklassegewächse von Willi Schaefer! Der grandiose feinherbe Riesling aus 2009 begeistert mit einer feinwürzigen Schiefernase, dazu betörende, cremige, fruchtige Aromen (insbesondere Pfirsich, Grapefruit, Stachelbeeren, weißer Pfeffer, Ingwer und Lorbeer), verwoben mit animierenden apfeligen Nuancen.
Brillante, rassige Struktur am Gaumen, wo die feine Restsüße die Säure wunderbar balanciert, mit einem traumhaft tänzerischen, hoch eleganten, schwebenden, feinen Spiel. Ein Rieslingdiamant aus Samt und Seide! Und welch traumhaft schlanke Köstlichkeit mit gerade einmal 11% Alkohol! Das macht uns auf der Welt so schnell keiner nach!

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