Aires Hautes, Sauvignon blanc 2019

13,0 Vol.% | Allergene: Sulfite |

Für Gilles Chabbert „der ideale Wein für Ihre Sommerabende.“ - Sauvignon der Extraklasse.

Aires Hautes, Sauvignon blanc   2019
Eigentlich ist es untertrieben, wenn Gilles Chabbert seinen „Sauvignon“ als „einen Wein“ beschreibt, „bei dem man nicht zu viel nachdenken muss, der ehrlich und gehaltvoll ist und dessen Zitrusfrucht- und Pfirsichnoten ihn zu einem guten Begleiter für Ihre Sommerabende werden lassen.“ Diese Mischung aus Sauvignon blanc und ein wenig Sauvignon gris – ja, auch beim Sauvignon gibt es eine grauhäutige Variante – ist nämlich viel mehr als das. Sie präsentiert sich so frisch und klar, so präzise und unaufgeregt, wie man es im Languedoc äußerst selten findet; denn die meisten Sauvignons des Pays d’Oc sind laut und versuchen typische Stile von der Loire oder aus Neuseeland nachzuahmen. Gilles’ Sauvignon ist die Ruhe selbst, so wie auch der Winzer. Er bewirtschaftet hohe und kühle Lagen aus Mergel und Sandstein und hat damit eine ideale Umgebung für diese Sorte. Mit gerade einmal 45 Hektolitern wurden die biologisch zertifizierten Trauben gelesen, dann gepresst, und der Saft wurde gekühlt über 96 Stunden sich selbst überlassen, um dann bei rund 17 ºC vergoren und über wenige Monate hinweg auf den eigenen Hefen ausgebaut zu werden.

Nun findet man einen Wein vor, der vom ersten Moment an seidig und frisch duftet. Er erinnert an Zitronencrème und einen Hauch Grapefruit, an Birnen und Pfirsiche, an gelbe Kiwi und Kaki, Ginster und weiße Johannisbeeren. Schon im Duft ist er absolut fein und elegant, am Gaumen noch saftig dazu mit cremiger Textur und seidig südlicher Säure, die auf den Punkt so präzise ist, dass sie für Frische sorgt. Ein wenig reife Stachelbeeren mischen sich zusätzlich ins Aromenbild. Im Finale sorgt eine feine, für die Rebsorte typische Bitternote und ein Hauch Süßholz für einen pikant erfrischenden Abgang. Das ist auch in 2019 wieder sehr gelungen!

Jetzt öffnen oder irgendwann bis ca. 2024.
Land: Frankreich
Region: Languedoc
Weingut: Domaine des Aires Hautes - Minervois
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Weisswein
Rebsorten: Sauvignon Blanc
   
Verschluss: Korken (natur)
Bestell-Nr.: FLA020119
Bio-Kontrollstelle: FR-BIO-01
Alkohol: 13,0 % vol.
   
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: SASU Aires Hautes
12, Rue du Couvent
34210 Siran
Frankreich

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