Koch, Weißburgunder Kaiserstuhl „Edition Pinard de Picard”, Baden 2019

12,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |

Weißburgunder mit klarer Ansage

Koch, Weißburgunder Kaiserstuhl „Edition Pinard de Picard”, Baden  2019
Das ist Baden at its best. Das ist Holger Koch! Handgelesen und streng selektioniert wurde diese Exclusivfüllung für Pinard de Picard. Sie beinhaltet einen Weißburgunder, der stets zwischen zurückhaltender Eleganz und unbeschwertem Trinkgenuss pendelt.

Der Wein stammt von rund 30 Jahre alten Weinbergen rund um Bickensohl mit Lössböden. Die Trauben werden nach der Lese entrappt und über Nacht langsam gepresst. Der Saft wird – wie immer bei Holger Koch – spontan angegoren und im Zweifel mit neutraler Zuchthefe durchgegoren, falls die Gärung nicht zu 100 % durchläuft; denn restsüße Burgunder sind sein Ding nicht. Der Ausbau findet sowohl mit Edelstahl als auch im neutralen großen Holzfass statt. Kochs Kunstgriff bei seinen Weißweinen, einen kleinen Teil von 7-10 % der Trauben auf der Maische vergären zu lassen, hat sich in den letzten Jahren als ein bewährtes Stilmittel etabliert, welches seinen Weinen auch in warmen Jahren besondere Pikanz verleiht. Denn Frucht und Fülle brachten die Trauben in warmen Jahrgängen schon aus den Weinbergen mit. Doch benötigen sie auch Frische und Struktur, um perfekt ausbalanciert zu sein. Genau dies bringt die Beigabe der mazerierten Trauben mit sich. In der Nase duftet dieser Gutswein nach Honigmelonen, gelben Pflaumen und Haselnüssen. Ein zart cremiger Weißburgunder, dessen ausgewogene Struktur auf Anhieb überzeugt. Seine am Gaumen animierende, glockenklare Aromatik nach Birnen, der zitronige Ausklang sowie die hauchfein saline Note ergeben ein herrlich fruchtreduziertes Gechmackserlebnis. Das ist ein wunderbarer Gutswein und ganz, typisch für Holger, bereits ein Wein, der in der Basis für Anspruch sorgt und auch dem fortgeschrittenen Gaumen noch spielerisch ein Entzücken abringen kann. Ja, bitte mehr davon!

Zu genießen ab sofort, bis 2026
Land: Deutschland
Region: Baden
Weingut: Weingut Holger Koch - Baden
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Weisswein
Rebsorten: Pinot Blanc
   
Verschluss: Drehverschluss
Bestell-Nr.: DBA010119
Alkohol: 12,5 % vol.
Restzucker: 2,1 (g/L)
Gesamtsäure: 6,7 (g/L)
   
schwefelige Säure: 42 (mg/L, frei)
schwefelige Säure: 75 (mg/L, gesamt)
Analysedatum: 21.01.20
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: Weingut Holger Koch
Mannwerk 3
79235 Vogtsburg-Bickensohl
Deutschland

Zum PDF-Datenblatt

Weiterempfehlen:
Vegan
Einer unserer Liebslingsweine, den wir als Sonderedition haben füllen lassen
9,95 €
(entspricht 13,27 €/l | Preise inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Lieferstatus: Artikel ist verfügbar.

Pinard de Picard GmbH & Co. KG
Erlesene Weine, Spirituosen & Feinkost
Alfred Nobel Allee 28
66793 Saarwellingen / Campus Nobel
Deutschland

☏ 06838/97950-0
Fax: 06838/97950-30
info@pinard.de


Öffnungszeiten & Verkostungsmöglichkeiten

Anfahrt
Ihre Vorteile bei uns Zu unserer Firmenphilosophie
Zahlungsarten
Versand
Unsere Angebote Service & Unternehmen