Inurrieta
„Intacta“ Sauvignon Blanc Semidulce, blanco 2025

Die Region Navarra ist zwar eher für ihren kräftigen Rotwein, geschmeidigen Rosé und knackig-trockenen Weißen bekannt, aber in der Gegend gibt es auch eine kleine, aber feine Tradition für die Produktion von fruchtsüßen Delikatessen, oft wird dabei Moscatel verwendet. Unsere Freunde von Bodegas Inurrieta gehen jedoch einen anderen Weg, sie setzen auf Sauvignon Blanc! Das hat durchaus eine gewisse Logik, denn diese Sorte verfügt über eine feine Säure, die ein exzellentes Gleichgewicht zur – in diesem Fall perfekt temperierten – Süße bildet. Und klar, aromatisch hat der Sauvignon Blanc natürlich ohnehin richtig viel zu bieten. Die Weinmacher von Inurrieta setzen beim „Intacta“ nicht auf Zuckerkonzentration durch die Edelfäule Botrytis oder einen besonders späten Lesezeitpunkt, sondern sie verwenden vollreife, komplett gesunde Trauben und lassen die bei niedrigen Temperaturen im Edelstahlfass vergären. Den Restzucker erreichen sie, indem sie die Gärung durch einen Kälteschock abstoppen – bei knapp über 0 °C haben die Hefen einfach keine Lust mehr, Zucker in Alkohol umzuwandeln und stellen ihre Arbeit ein. Deshalb bleibt ein gewisser Restzucker erhalten und – ebenso willkommener wie schöner Nebeneffekt – der Alkoholgehalt bleibt mit elf Volumenprozent wunderbar moderat.

Der fruchtsüße Sauvignon Blanc duftet nach reifer Birne, Pfirsich, Ananas, Kiwi und kandidierter Grapefruitschale, dazu kommt reife Aprikose sowie etwas Minze. Am Gaumen belebt eine fein gesetzte Säure, dann übernimmt die ungemein geschmeidige, verführerische Frucht das Kommando. Wieder sind da süße Birne und Ananas, Mandarine, Passionsfrucht und Ananas zeigen sich ebenfalls. Der „Intacta“ ist ungemein balanciert, zugänglich und macht einfach großen Spaß, das ist Hedonismus pur. Zu einem Obstdessert ist der Wein genial, solo ist er eine große Freude – zu diesem Tarif eine absolute Entdeckung für alle, die es fruchtsüß mögen.