Cantina del Pino
Dolcetto d’Alba DOC, rosso 2024

Rund zehn Hektar bewirtschaftet Franca mit ihrer Cantina del Pino. Ihre Barbareschi setzen Maßstäbe und überzeugen zuletzt durch die immer feinere Klinge, wie wir in den letzten Jahren beobachten konnten. Der Jahrgang 2024 brachte eher leichtfüßige Rotweine im Piemont hervor. Ideale Voraussetzungen für eine Winzerin, die sich vollkommen der Eleganz verschrieben hat. Für uns zählt ihr Dolcetto d’Alba zu den drei besten, die wir auf unserer Piemontreise verkostet haben!

Der Name Dolcetto kann leicht auf eine falsche Spur bei der Geschmackserwartung führen, denn direkt übersetzt heißt das etwa „kleiner Süßer“ – dabei wird er in aller Regel trocken ausgebaut. Es gibt allerdings noch zwei andere Theorien zur Etymologie des Namens. Die erste besagt, dass sich das Wort von dem aus dem piemontesischen Dialekt stammenden Wort „duzet“ oder „duset“ ableitet, was in der Region ein Begriff für die sanften Hügel ist, auf denen die Reben wachsen. Die zweite besagt, dass der Begriff als Kontrast zu den anderen großen Trauben der Region gemeint ist und eher mit freundlich oder sanft übersetzt werden sollte. Und tatsächlich: Im Vergleich mit Nebbiolo und Barbera ist der Dolcetto in Sachen Tannin und Säure deutlich milder unterwegs.

Die meiste Mühe stecken Franca Vacca und ihr Team dabei in die naturnahe und behutsame Pflege der Weingärten, damit die Trauben eine optimale Umgebung zum Wachstum haben und dann nach der Lese in aller Ruhe mit minimalem Eingriff zu herrlichen Weinen reifen können. Nach der Lese wird der Dolcetto ausschließlich im Stahltank ausgebaut, um die phänomenale Fruchtaromatik nicht mit Holz in irgendeiner Form zu verfälschen. Das Ergebnis ist ein tiefvioletter Wein, dessen Bouquet eine Fülle von Erdbeeren (eingelegt sowie als Bowle) und Johannesbeeren sowie etwas Minze ausstrahlt. Es duftet prägnant aus dem Glas, intensiv und fruchtbetont! Am Gaumen besticht der Dolcetto durch geschmeidige Tannine, eine feine Frische und einen Hauch Lavendel, wobei die fruchtige Frische das Herzstück dieses besonderen Dolcettos bildet, der aber nicht bei der Frucht stoppt, sondern in einem langen Finale endet, in welchem er noch warme Gewürzaromen mit Lorbeer zeigt und einen Hauch von Mandeln. Dieser herrlich saftige Dolcetto passt gut zu einfachen Pasta-Gerichten oder einem Schinkenbrett – oder einfach so …