Weingut Wagner-Stempel - Rheinhessen

Rheinhessen 2022: „Das hat es schlichtweg noch nicht gegeben.“ – Daniel Wagner

4,5 Sterne – Eichelmann Weinguide 2023
4 Sterne – Vinum Weinguide 2023
4 Sterne – Wein.Plus

„Dieser Betrieb in Siefersheim ist eine Perle der Rheinhessischen Schweiz, wie der klimatisch milde Landstrich zwischen Alzey und Bad Kreuznach gerne genannt wird. Seit 2008 setzt Daniel auf biologische Wirtschaftsweise. Und er hat ein exzellentes Team um sich geschart, mit dem zusammen er die hohe Produktqualität nicht nur halten, sondern auch noch verbessern kann.“ – Vinum Weinguide Deutschland 2023

„1845 wurde der Grundstein des Wagnerschen Hofes gelegt, Daniel Wagner führt heute in neunter Generation das Gut, hat den Betrieb in die rheinhessisch und deutsche Spitze geführt.“ – Eichelmann Deutschlands Weine 2023

„Daniel Wagner arbeitet sehr hart und sehr viel hinter den Kulissen, um diese kühle Facette Siefersheims in die weite Welt zu tragen. Die Weine sind, wie der Mann, der hinter ihnen steht, ruhig, durchdacht und tiefgründig.“ – Paula Sidore (Jancis Robinson)

Wenn man Daniel Wagner in Siefersheim besucht, fühlt man sich wie in einem kleinen Abenteuerland. Die sonst von nur sanftem Hügelland geprägte Weinlandschaft Rheinhessens, deren beste Lagen mit leichter Hangneigung an die großen Lagen Burgunds erinnern, findet man hier nicht …

Mehr Info » vor. Vielmehr fühlt man sich hier an die Nahe erinnert, mit tiefen Tälern, steilen Lagen und einem expressiven Landschaftsbild. Kein Wunder, denn das kleine Winzerdorf Siefersheim liegt nicht weit von Nahe und Rheingau. Steht man in den Große-Gewächs-Lagen, so sind es nur zehn Kilometer Luftlinie bis nach Bad Kreuznach und gerade einmal 20 Kilometer bis zum Rüdesheimer Berg.

EINZIGARTIGE TOPOGRAPHIE UND GEOLOGIE
Im äußersten Südwesten Rheinhessens, in einer Landschaft vulkanischen Ursprungs, die im Permzeitalter entstand, bewirtschaftet Daniel Wagner seit 1992 seine mittlerweile 24 Hektar Rebflächen. Um die Stilistik der Weine aus dem Hause Wagner- Stempel zu verstehen, muss man sich in die Weinberge begeben und die Böden sowie das Mikroklima analysieren. Denn die Weinberge um Siefersheim unterscheiden sich deutlich vom restlichen Teil Rheinhessens. Wenn wir von den Böden sprechen, dann geht es hier überwiegend um verwitterten Rhyolit, also Porphyr mit hohem Quarzanteil. Das Rotliegende kennt man noch im Wonnegau und am Roten Hang in Nierstein, doch hier, an der Grenze zur Nahe, kommen zudem klimatische Extrembedingungen hinzu. Die steinigen, sauren Böden sind eher ungeeignet für konventionelle Landwirtschaft und so wachsen hier selbst Sträucher und Bäume nur langsam. Für Reben und insbesondere den Riesling sind diese kargen Bedingungen aber idealer Nährboden für tiefwurzelnde Rebstöcke, die wiederum komplexe Trauben hervorbringen. Es ist hier etwas kühler als im restlichen Rheinhessen und die dünnen Oberböden speichern nur wenig Wasser, dafür tagsüber die Wärme der Sonnenstunden, sodass die Trauben hier lange ausreifen können.

DER PIONIER DER RHEINHESSISCHEN SCHWEIZ
Mit den Weinen aus seinen Lagen Heerkretz und Höllberg hat Daniel Wagner Siefersheim wieder zurück auf die Landkarten der Weinwelt gebracht. Es sind seine beiden Paradelagen, deren Gewächse unterschiedlicher nicht ausfallen könnten.

ECHTE TERROIR-WEINE
Was die Weine von Wagner-Stempel ausmacht, ist ihre kühle und würzige Art. Sie sind knochentrocken, erzählen von ihrem einmaligen Terroir, einer sich von 140 bis hin zu 300 Metern Höhe erstreckenden, schroffen, für rheinhessische Verhältnisse fast extremem Landschaft und von behutsamem, geduldigem Ausbau und bester Fürsorge. Seit 2005 arbeitet das Team hier ökologisch. Die Maßnahmen im Weinberg dienen der Ertragsreduzierung, um hocharomatisches Lesematerial statt Masse zu gewinnen. Neben selektiver Handlese in mehreren Gängen ist vor allem die aufwendige Laub- und Unterstockarbeit entscheidender Qualitätsfaktor. Außerdem achten Daniel Wagner und sein Team um Oliver Müller und Udo Preussger stets darauf, nicht zu reifes Traubenmaterial zu lesen. Die Trauben müssen bei intensivem Aroma noch knackig sein und Frische besitzen. Und im Keller geht es dann herrlich unprätentiös und traditionell zu. Spontanvergärung, eine nicht zu lange Gärung sowie Ausbau im Stahltank und Holzfässern aus heimischer Eiche. Anschließend wird der auf der Feinhefe belassene Wein grob filtriert, spätestens im Juni dann auf die Flasche gezogen. Das Ergebnis: mineralische, authentische und präzise Weine, die eine klare Handschrift besitzen. Bei Wagner-Stempel lässt sich diese Handschrift bereits an den brillanten Gutsweinen erkennen. Egal ob Silvaner, Weißburgunder oder Riesling, sämtliche Weine verkörpern idealtypisch den Stil des Hauses, stammen aus dem näheren Umkreis des Weinguts und wurden mit derselben Detailverliebtheit und Hingabe wie die Großen Gewächse des Hauses vinifiziert. Zu den die beiden Großen Gewächse aus dem Höllberg und der Heerkretz hat sich mittlerweile noch ein dritter Wein aus Großer Lage hinzugesellt: Daniel Wagners neuestes Projekt stammt aus dem Binger Scharlachberg. Gemeinsam mit dem befreundeten Weingut Bischel tauschte man Lagen und lernt so die Unterschiede und Eigenheiten des Terroirs kennen. Die Binger Lage weist ein ähnliches Terroir auf wie der Rüdesheimer Berg am anderen Ufer des Rheins, dessen Flusslauf die beiden Hänge zerschneidet, und schon die ersten Jahrgänge erweisen sich als höchst gelungene Bereicherung des Portfolios und machen unbändig Lust auf das, was in nächster Zukunft zu erwarten ist.

DER JAHRGANG 2022
„Das hat es schlichtweg noch nicht gegeben!“ Im Sommer Verhältnisse wie in der „Serengeti“ und zur Leseperiode ein Umschwung in „bengalischen Monsunregen.“ verkünden Daniel Wagner und Außenbetriebsleiter Oliver Müller im Jahrgangsbericht über die vergangene Lese. Dass der letztjährige Sommer warm und trocken war, haben wir alle selbst in guter Erinnerung. Wo wir uns als Urlaube über „schönes Wetter“ freuen, kommen heutzutage Winzer ins Schwitzen. Denn Hitze ohne Regen bedeutet nicht nur schnelle Reifung, sondern kann im Extremfall ins Gegenteil kippen, sodass die Rebe durch den äußeren Stress als Schutzmechanismus ihr Wachstum einstellt. 320 Sonnenstunden verzeichnete die Messstation im Juli, daraufhin nur wenige Liter Regen über zwei Monate. „Dem Lesegut nach wird der 22er sicherlich nicht wie ein typischer, heißer Jahrgang ausfallen. Die enorme Konzentration und Dichte der 2018er sind dieses Jahr nicht vorhanden.“

Obwohl die Erträge niedriger einzustufen sind als im Hitzejahr 2018, besitzen die Weine mehr Spiel und Leichtigkeit. Denn der Herbst fiel deutlich kühler aus. „Es gab punktuelle Starkregenfälle, von fast mythischem Ausmaß.“ so Daniel Wagner. Gewiss auch, weil gute Betriebe wie Wagner- Stempel, mit der fortdauernden Reihe warmer Jahre gelernt haben umzugehen, schmeckt 2022 viel kühler als der Jahrgangsverlauf vermuten lässt. Wo sehr junge Reben bewässert werden mussten um über den Sommer zu kommen oder keine Trauben lieferten, die in den Wein eingingen, zahlt sich der Rebenschatz, tief wurzelnd, da alte Reben, immer mehr aus. Auch die Exposition und Bodenbeschaffenheit liefert einen starken Erfolgsfaktor, halten schwere Böden doch deutlich mehr Feuchtigkeit. „Der Schlüssel war 2022 die Vitalität der Anlagen hochzuhalten.“ erklärte uns Oliver Müller bei unserer Jahrgangsprobe. Bewusst setzten sie auf eine aktive Bodenbearbeitung, legten bis zum Ostersamstag Stroh und Mulch aus, der die Feuchtigkeit im Boden hält und verzichteten auf eine starke Begrünung. Auch die Ausdünnung der Reben sollte diese entlasten und Reife in die verbleibenden Trauben bringen. Immerhin: Der warme Sommer brachte den Vorteil mit sich, dass das Thema Pflanzenschutz und Botrytis keine Rolle spielten. Es galt, wie von Müller erwähnt, die Reben im Wachstum zu begleiten. Für die physiologische Reife sorgte dann der langgezogene Herbst mit seinen kühlen Nächten. Auch hier war es von Vorteil für den Riesling, der spät ausreift und enorm von dieser Konstellation profitiert. Dass der Herbst dann den langersehnten Regen zum falschen Zeitpunkt brachte und sich das Team auf eine Lese im -Shirt einstellte, ist gewiss nicht nur Randnotiz. Es erklärt auch, warum der Vergleich zum warmen 2018er Jahrgang hinkt und sich 2022 dermaßen andersartig präsentiert. Wir erlebten im Weingut Wagner-Stempel eine höchst authentische Kollektion, die den Jahrgangscharakter widerspiegelt aber auch in ihrer Präzision für einige überraschende Momente sorgt, uns zeigt, dass die Analogie warmer Sommer = exotische Weine längst zu einfach gedacht ist und lediglich einen Parameter definiert. Dass Daniel Wagner diesen kellertechnisch nicht formen will und bewusst auf die Aufsäuerung seiner Weine verzichtet, begrüßen wir. Sie sind das ungeschminkte Ergebnis und wir sind überzeugt, dass sie somit auch auf lange Zeit noch eine Schönheit aufweisen werden, die intrinsischer Natur ist und damit viel mehr als nur glanzvolle Fassade.