Weine des Erzeugers Weingut Hirsch - Kamptal

Eine beeindruckende und faszinierende Vertikale der Rieslinge aus dem Zöbinger Gaisberg von Johannes Hirsch, die zum einen die Charakter-Merkmale der Lage, aber auch die Typizität und die exakte Ausdifferenzierung der Jahrgänge zeigen. Das ist eine bestechende Terroir-Lektion erster Güte!

Der biodynamisch erzeugte Grüne Veltliner „Hirschvergnügen“ macht seinem Namen auch 2022 wieder alle Ehre. Der Weißwein vom Kamptaler Lössboden bietet anspruchsvolles und doch unkompliziertes Trinkvergnügen mit herrlicherFrucht und feiner Würze. Hier stimmt alles: Saftigkeit, Mineralität, Salzigkeit und Finesse.

Johannes Hirsch gelingt mit seinem Kammern Grüner Veltliner ein ungewöhnlicher und völlig eigenständiger Wein-Stil. Das Potpourri an würzigen Noten macht ihn zu einem interessanten Speisenbegleiter, bei dem trotz des Umamis die Frucht nie zu kurz kommt. Ein Wein, eigensinnig, individuell und geradlinig wie sein Winzer.

„Er strahlt wie ein großer Diamant“, meint Winzer Johannes Hirsch zum Ried Lamm. Das Leuchten bezieht sich beim Jahrgang 2022 eindeutig auf die Frucht dieses Veltliners, die in einem gelben Feuer zu lodern scheint. Selten kommt ein so tropenfruchtiger Vertreter ins Glas, der aber dank des Ausbaus auch mineralische Kadenzen mitbringt.

Mit diesem Ortswein aus Zöbing bringt Johannes Hirsch seine Philosophie („Der Boden macht den Wein“) perfekt in die Flasche. Der Riesling bekommt auf den Böden der Terrassenweingärten am Fuß den Heiligensteins ein wunderbar balanciertes Fruchtspiel mit herrlich mineralischer Kante und eleganter Leichtigkeit.

Hannes Hirschs Methode für diese Lage ist eigentlich einfach: Man muss nur das Terroir des Gaisbergs unterstützen. 40 Jahre alte Rebstöcke geben den Boden, der von der Kühle und Mineralik der Verwitterungsgesteine – darunter Glimmerschiefer – profitiert, wieder. Dazu kommt das milde Mikroklima, das perfekte Reife des Rieslings ermöglicht.

Der Heiligenstein zählt zu den allerbesten Riesling-Weinbergen Europas – sein vulkanisches Gestein wird von Wüstensandstein überlagert; selbst die Flora und Fauna, die zwischen Johannes Hirschs Rieden anzutreffen ist, findet sich sonst nur in mediterranen Regionen. Ein Thema, das der köstliche Zitrusfrucht-Duft des mineralischen 2022ers wunderbar aufnimmt!

Löss mit mineralischen Einsprengseln steht für ein ideales Veltliner-Terroir. Dass die Riede Renner opulentere Weine ergibt als die Nachbar-Lagen, muss aber nicht sein. Der trinkanimierende Stil Hannes Hirschs macht den 2022er Lagenwein zu einem intensiv-schmelzigen, aber eben auch sehr schnell geleerten Grünen Veltliner aus dem Kamptal.

40 Jahre alte Rebstöcke atmen die Kühle und Mineralik von u. a. Kalk und Glimmerschiefer. Diese Konstellation möglichst auch in den Weinen aufscheinen zu lassen, ist die Mission Hannes Hirschs. Das Terroir des Gaisbergs findet seinen Resonanzboden 2022 in Veltliner-Trauben von hoher Reife – allerdings ohne Üppigkeit und Alkoholüberschuss!

Die interne Rangfolge von Lagen ist eine definitorische Frage, die Präferenz für den „Grub“ unter allen Hirsch’schen Veltlinern aber nicht. Denn wenn es nicht schon den „Hirschvergnügen“ als Wein-gewordenes Synonym für Trinkfreude gäbe, stünde dieser Beiname dem „Grub“ 2022 zu. Perfekter Sortenausdruck, aber eben aus der Edelabteilung.

Die Entscheidung, zwei Weine vom Heiligenstein zu füllen, erwies sich bei Hannes Hirsch als goldrichtig. Noch tiefgründiger als der an sich schon nahe an der Riesling-Perfektion schrammende Ried Heiligenstein zeigt sich die erst zweite Abfüllung des „Rotfels“. Erstaunlich am 2022er ist neben der Komplexität seine zugängliche Eleganz.

(6 Flaschen, je 1 x 2014, 2016, 2017, 2018, 2019 & 2020) Eine beeindruckende und faszinierende Vertikale von Grünen Veltlinern aus der Kammerner Riede Grub von Johannes Hirsch, die zum einen die Charakter-Merkmale der Lage, aber auch die Typizität und die exakte Ausdifferenzierung der Jahrgänge zeigen. Veltliner-Terroir-Lektion vom Allerfeinsten!