Hirsch
Ried Gaisberg 1. Lage Grüner Veltliner 2024

96/100 – James Suckling

Johannes Hirsch nimmt es sehr genau mit seinen Lagen, einige sind ausschließlich mit Riesling bestockt wie der Heiligenstein. In anderen Gewannen konzentriert er sich auf die Sorte Grüner Veltliner, wie in den Rieden Grub und Renner. Der von dem Qualitätsfanatiker Johannes Hirsch sehr geschätzte Gaisberg kommt jedoch bei beiden Sorten zum Zug, was dazu einlädt, beide Weine aus dem gleichen Ried nebeneinander zu verkosten – eine interessante Studie zum Einfluss des Terroir. Dabei wird schnell klar: Die Bedeutung des Bodens ist enorm, der Gaisberg ist sehr mächtig!

Der Gaisberg ist von verwittertem Glimmerschiefer geprägt, Löss findet sich dort genauso wie Kalk. Das Gewann schließt östlich an den legendären, vom Sandstein dominierten Heiligenstein an und ist nach Süden ausgerichtet. Die obere Bodenschicht im Gaisberg wird in Fachkreisen auch „kalkhaltiger Tschernosem“ genannt, übersetzt heißt das Schwarzerde, das ist ein sehr fruchtbarer Bodentyp, dessen Name einen russischen Ursprung hat. Darunter liegen eher steinige Formationen, die für ganz viel mineralische Tiefe sorgen. Die Grüne Veltliner-Reben in diesem Part des Gaisbergs sind über 40 Jahre alt, natürlich wird beim Biodynamiker Johannes Hirsch von Hand gelesen, danach setzt er auf eine schonende Ganztraubenpressung, vergoren wird spontan mit natürlichen Hefen, der Ausbau erfolgt im Edelstahl und im großen Holzfass.

Der Grüne Veltliner aus dem Gaisberg duftet intensiv nach hellen Früchten, Quitte, roter Apfel, Apfelschale, Aprikose, weiße Birne, englische Minze, da ist sehr viel Würze, kandierte Orangenschale kommt dazu, später Rauch und etwas Feuerstein. Am Gaumen dann eine reife Säure, der Grüne Veltliner hat unheimlich viel Schmelz, das hat etwas von einem sehr hochwertigen Burgunder, helle Früchte zeigen sich, roter Apfel, Mandel, dahinter eine packende Mineralität. Der Wein hat eine enorme Länge und ein großes Reifepotenzial – ein genialer Grüner Veltliner von einem Top-Terroir, eine absolute Empfehlung.