Hirsch
Ried Heiligenstein 1. Lage Riesling 2024

97/100 – James Suckling

Wenn wir in Deutschland über Riesling sprechen, gehen wir fast automatisch davon aus, dass die besten Lagen für diese Rebsorte in den heimischen Anbaugebieten zu finden sind. Rheingau, Rheinhessen, Mosel, Pfalz, Franken – klar, in vielen deutschen Regionen werden exzellente Rieslinge gekeltert. Doch es lohnt sich sehr, den Blick auch bei dieser Rebsorte zu weiten. Und zwar nicht nur ins Elsass, wo viele ebenfalls exzellente Rieslinge vermuten, sondern vor allem nach Österreich, wo Winzer wie Johannes Hirsch in der international ersten Riesling-Liga spielen. Das Schöne beim Ausflug zu unseren netten Nachbarn: Wir finden hier einen hoch individuellen Riesling-Genuss, vor allem wenn die Reben auf so einem einmaligen Terroir stehen wie dem Heiligenstein.

Der Heiligenstein ist eine nach Süden und Südwesten ausgerichtete terrassierte Hanglage mit einem hohen Anteil an rotbraunen Sandsteinen inklusive alter Sedimente. Deren Ablagerung erfolgte vor etwa 250 bis 280 Millionen Jahre in Seen, Tümpeln und periodisch aktiven Flussläufen. Damals herrschte im Kamptal eine Art Wüstenklima, weshalb die Sandsteine gern „Wüstensandsteine“ genannt werden. In dem Gestein finden sich auch Reste versteinerter Pflanzen und Gerölle vulkanischen Ursprungs, auch etwas Löss ist im Heiligenstein anzutreffen. Die biodynamisch angebauten Trauben werden von Hand gelesen, danach erfolgt eine schonende Ganztraubenpressung, die Vergärung findet mit natürlichen Hefen statt. Für den Ausbau setzt Johannes Hirsch auf Edelstahl und großes Holz.

Der 2024er Riesling aus dem Heiligenstein duftet ebenso frisch wie intensiv nach reifen Zitrusfrüchten, Limettenabrieb, Mandarinenschale, Pfirsichblüte, Aprikose und Bergamotte sind dabei, dahinter delikate Kräuterwürze und heißer Stein. Am Gaumen dann eine lebendige Säure, die Struktur ist dicht, der Schmelz bei aller straffen Griffigkeit seidig, das ist sehr faszinierend, wieder sind da helle Früchte mit Aprikose und Pfirsich, Limette kommt dazu, Minze ebenso, dahinter liegt eine pikante Mineralität an. Der Riesling aus dem Heiligenstein bleibt bei aller Kraft und allem Saft wunderbar geschmeidig und fließend, fast tänzelnd, der Wein ist lang und verfügt über sehr großes Potenzial. Das ist ein Terroir-Riesling allererster Güte. Klar, das ist kein Schnäppchen, aber in dieser Güteklasse auch preislich absolut attraktiv, denn der Riesling aus dem Heiligenstein ist schlicht ein ganz großer Wein.