Weine des Erzeugers Weingut Corvers-Kauter – Rheingau

Schon der Name dieses Spätburgunders sagt einiges über den Anspruch aus, den Matthias und Philipp Corvers an den Tag legen: „Pinot Noir“ steht dort, weil sie nicht nur französische Klone verwenden, sondern auch stilistisch international aufgestellt sind. Doch auch der Untertitel „Rheingau“, die Herkunft, bleibt bei diesem Wein präsent.

Schiefer und Quarzit prägen die vielleicht meistgeschätzte Rheingauer Lage. Der Rüdesheimer Berg Schlossberg produziert Ikonen wie am Fließband! Das Weingut Corvers-Kauter zählt für uns zu den Geheimtipps unter den „Interpreten“ dieser einmaligen Spitzenlage.

„Um in Oestrich-Winkel aus der schieren Menge an Klasseweingütern hervorzustechen, bedarf es schon gewaltiger Leistungen.“ – heißt es über das Weingut Corvers-Kauter im Buch „Die Besten Weine Deutschlands“. Rieslinge aus mythischen Lagen, wie dem Berg Rottland, sind das Kapital des Weinguts und bilden die Grundlage der besonderen Reputation.

93 Punkte – Falstaff Das Weingut Corvers-Kauter zählt im Rheingau zu den versiertesten Pinot-Noir-Spezialisten: Matthias Corvers entlockt im Jahrgang 2019 seiner Spitzenlage Rüdesheimer Drachenstein einen feinfühligen und spannungsgeladenen Burgunder, der auf der frischen, energetischen Seite steht mit großartiger Fruchtaromatik und dichtem Gerbstoff.

94 Punkte – Vinum Das Weingut Corvers-Kauter im Rheingau kultiviert seinen Besitz in der berühmten Spitzenlage Assmannshäuser Höllenberg zertifiziert biologisch. Der Pinot Noir aus 2019 ist ein wahrer Ausdruck seiner Herkunft und einer der ganz großen deutschen Pinot Noirs mit viel Komplexität, Tiefe und spektakulärer Mineralik!

Der Rauenthaler Baiken zählt für uns zu den wichtigsten Lagen von Corvers-Kauter. Kein Betrieb im Rheingau versteht die Vorzüge der vom Ölschiefer geprägten Lage geschickter zu betonen. Der Baiken besticht durch subtile Andeutungen von Frucht. Beeindruckend ist dabei, welch Bühne der Riesling am Gaumen eröffnet.

Der Erbacher Marcobrunn zählt vielleicht zu den historisch bedeutsamsten und besten Riesling-Lagen Deutschlands. Die von tertiärem Mergel durchzogene Lage bringt dabei langlebige und kraftvolle Rieslinge hervor, die auch in mageren Jahren dank ihrer Wasserversorgung vibrierende Weine ermöglicht. Der Marcobrunn besitzt Spannung und grip , ist konzentriert und …

Der Rüdesheimer Berg Roseneck befindet sich in bester Gesellschaft zwischen dem legendären Berg Schlossberg und Drachenstein. Als generell „wuchtiger und gelbrassig“ beschreibt ihn Matthias Corvers im Vergleich zum Baiken. Im 2021er-Jahrgang zeigt sich der Riesling straff und frisch. Trotz der dicht verwobenen Aromen schwebt er geradezu über die Zunge!

Die Rüdesheimer Lage aus der dieser Riesling stammt ist nach den Wildrosenhecken benannt, die hier auf den felsigen Vorsprüngen des Rosenecks prächtig gedeihen. Dieser einzigarte Cru befindet sich in bester Nachbarschaft zwischen dem legendären Berg Schlossberg und Rüdesheimer Drachenstein. Matthias und Philipp Corvers Riesling ist auch als „late release“ eine …

Bei Corvers-Kauter fasziniert der kompromisslose Ansatz, mit dem hier die großen Weine wie der Berg Schlossberg vinifiziert werden. Die von Hand gelesenen vollreifen Trauben werden mit der klassischen Korbpresse abgepresst. Der spontanvergorene Riesling wandert dann mitsamt der Hefe ins große Holz und verweilt dort bis in den Sommer, wo er zur perfekten Harmonie …

„Keinem anderen Rheingauer Weinberg gilt über die Jahrhunderte hinweg so sehr der Stolz der Region wie dem vermutlich im 12. Jahrhundert angelegten Marcobrunn“ heißt es in Dr. Daniel Deckers Buch „Zur Lage des Deutschen Weins“ über den legendäre Erbacher Flecken Erde. Familie Corvers erzeugt hier einen Rheingau-Riesling, der dem mythischen Ruf seiner Lage gerecht …

Dieser im großen Holzfass aus Pfälzer Eiche ausgebaute Riesling aus weltbekannter Lage, reift bis in den Spätsommer auf der Feinhefe und erlangt somit eine enorme Tiefe. Auch in eher warmen oder trockenen Jahren, wie es 2022 der Fall war, zeigt der Berg Rottland Kraft und Mineralität.

Der Berg Roseneck, eine Rüdesheimer Steillage, ist nach den Wildrosenhecken benannt, die hier auf den felsigen Vorsprüngen der Lage prächtig gedeihen. Dieser einzigarte Abschnitt befindet sich in bester Nachbarschaft zwischen dem legendären Berg Schlossberg und Rüdesheimer Drachenstein. Mit dem Jahrgang 2022 hat die Familie einen komplexen Riesling im Fass, der …

Sollten Sie Ihre Wege einmal in den Rheingau führen, dann besuchen Sie unbedingt den wunderschönen Gutsausschank der Familie und fragen dann lässig-verschwörerisch nach der „Kräuterhex“. Und wenn’s zwischen Mitte April und Johanni passen sollte, umso besser: Denn es gibt kaum schönere Momente, als die, wenn man das eine oder andere Glas Silvaner zu frischem Spargel …

Matthias Corver beschreibt den Wein als „Kühle Prima Ballerina Apricot“ und trifft damit perfekt das organoleptische und olfaktorische Verhalten des Weins. Die Aromenvielfalt reicht dabei von Pomelo über Cider zu Birne bis weißen Tee im langen frischen Nachhall. Die zarten Kräuternoten aus der Nase entwickeln eine frische, leicht hefige Hopfigkeit.

Das Aromaprofil des Rüdesheim Riesling hat durch die letzten Jahre durchaus eine gewisse Transformation erlebt. Was er dabei aber immer blieb: Besonders! Besonders gut zu einem besonders günstigen Preis. Der Rüdesheimer Riesling ist ein perfekter Solist für heiße Sommertage, allerdings nicht ungefährlich, da er durch seine Süffigkeit zu großen und schnellen Schlucken …

Der Baiken öffnet sich im Glas mit einem frischen Bouquet, das an nasse Steine erinnert. Er zeigt Noten von Feuerstein, Hyazinthe, etwas Holzrauch, Aprikose und Gesteinsmehl. Die Finesse und Eleganz der Nase setzt sich am Gaumen vollmundig fort. Aromen von Pfirsich und Pflaume dominieren, begleitet von einem salzig-süßen Geschmack.

Betörender Duft nach Äpfeln und Aprikosen, begleitet von einem Hauch von Rosenblüten. Am Gaumen verbinden sich Zitrusnoten mit Nuancen von weißem Pfirsich. Die feine Süße balanciert die erfrischende Säure perfekt aus und schenkt dem Wein eine gefühlt unendliche Saftigkeit. Eine mineralische Spannung rundet das Geschmackserlebnis ab.

In der Nase zeigt der „Schwerelos“ vielfältige Nuancen von reifer Birne und Aprikose, Mirabelle und gelbem Apfel, abgerundet durch einen Spritzer Grapefruit-Saft. Die vollmundige süße Frucht begegnet uns auch am Gaumen, wo gut integrierte Säure und dezente Mineralik hinzukommen. Perfektes Spiel von Süße, Säure und Mineralität.

Dem Glas entsteigt ein intensiver Orangenduft, vermischt mit süßen Floraldüften. Dann verdichten sich Noten von weißem Pfirsich und saftiger Honigmelone zu einem verlockenden Bouquet. Am Gaumen verschmelzen opulente Pfirsicharomen und reifer Apfel mit einer angenehmen Schärfe. Ein subtiler Salzgehalt rundet den Geschmack ab.

Schon beim Hineinriechen begegnen uns feine Anklänge an grünen Spargel, grüne Paprikaschoten, Jalapeños, Erbsensprossen, frisch gemähtes Gras, Brennesseln und Tomatenblättern. Am Gaumen kommt durch Noten von Limetten und Pink Grapefruit eine spritzige Zitrusfrische hinzu, dazu eine Spur von säuerlichem Apfel.

„R3“ steht bei Corvers-Kauter für die alliterierte Trinität aus Rheingau, Riesling und Remastered. Das klingt nicht nur sehr hübsch, sondern ist uns auch eine dringende Empfehlung wert – daher: Ran an den „R3“, denn Saftigkeit, perfekt eingebundene Säure und feine Frucht harmonieren hier einfach hinreißend!

„Terra 50“ ist Riesling am Limit! Nicht, weil es sich um einen polarisierenden Extremisten handelt. Geheimnis seiner Bezeichnung ist der sogenannte 50. Breitengrad, der auch als Weinäquator bezeichnet wird. Lange Zeit galt er als die nördlichste Grenze des Weinbaus. Von hier stammt dieser Riesling, der feinherb ausgebaut die Vorzüge Rheingauer Weißweine auszuspielen …