Corvers-Kauter
„Schwerelos“ Riesling Kabinett 2024

Völlig losgelöst … schwebt dieser „Kabi“ im Riesling-Orbit!

Das Vater-Sohn-Gespann von Corvers-Kauter glänzt nicht nur im Spitzensegment mit ihren hervorragenden Pinot Noir und Rieslingen aus den Großen Lagen, sie können auch unbeschwerte Leichtigkeit bei ihren Gutsweinen. Ihr Kabinett „Schwerelos“ ist dafür das perfekte Beispiel. Ein herrlich hedonistischer Genusswein, der mit seinen sommertauglich niedrigen 10% Alkohol wunderbar beschwingt über den Gaumen tanzt, gebirgsbachklar und mit animierend-dynamischem Trinkfluss. Der Aufwand dahinter ist genauso, wie bei den Weinen aus den Ersten und Großen Lagen: Es wird selektiv geerntet, schonend gepresst, spontan vergoren, mit nur minimalem Eingriff im Keller. Das Ergebnis ist dieses kleine leichte Wunder, so schwerelos, dass es die Erdanziehung schwer hat, ihn am Boden zu halten. Im Glas leuchtet er in hellem Goldgelb, verheißungsvoll und klar. In der Nase ein filigranes Bouquet, geprägt von Mirabelle, Apfel, Birne und Grapefruit mit einem Hauch (recht exotisch!) von Baklava. Darüber legt sich ein hauchzarter floraler Schleier von weißen Blüten. Am Gaumen setzt sich die Birne durch und kleidet den Mund einmal rundum aus mit unterschiedlichen Reifegraden und Texturen. Das reicht vom Biss in eine frisch gepflückte und noch nicht ganz reife Gute Luise, über Nashi und Conference-Birnen-Sirup bis hin zum Nachhall eines präzise fruchtbetonten Williams-Christ-Brands. Als kleiner Satellit schwebt die Grapefruit noch vorbei am äußeren Rand der Wahrnehmung. Während sich dann der zarte Eindruck des eau de vie langsam auflöst, offenbart sich als aromatischer Schlussakkord nochmal einmal besagte Baklava. Und zu dieser intensiv aromatischen Süßspeise aus dem Orient passt der „Schwerelos“-Kabi auch nahezu perfekt. Aber auch zum würzigen Shawarma, dem Adana-Kebap oder Falafel (die der Baklava oft vorausgehen) hebt dieser wunderbare Riesling ab und schwebt völlig losgelöst im ganz eigenen Geschmacks-Orbit.