Corvers-Kauter
Rosé 2024

Zu den großen Stärken des Weingut Corvers-Kauter gehört das Gespür für den Puls der Zeit. Eigentlich kein Wunder, denn dieses Gespür wurde in über 250 Jahren Weinbautradition förmlich im Barrique ausgebaut und hat sich vermutlich im Rückenmark der Weinmacher festgesetzt. Dazu gehört zum Beispiel die frühe Zuwendung zur biologischen Produktion, überhaupt eine ganzheitliche Betrachtung und Herangehensweise in Sachen Wein. Auch das Thema Rosé eignete sich hier als Anschauungsobjekt , denn für Rosé zeigt der Ausschlag auf dem Trendbarometer in den letzten Jahren konsequent nach oben: Seine Beliebtheit scheint nur noch zuzunehmen. Vorbei die Zeiten, in denen selbst vermeintliche Kenner das Zwitterwesen (wenn überhaupt) die Nase rümpfend zur Kenntnis genommen haben. Die Frage der Akzeptanz stellt sich schon lange nicht mehr, was zählt ist einzig die Qualität. Und die ist bei dem in zartem Apricot im Glas lockenden Rosé von Dr. Matthias Corvers ganz sicher üppig vorhanden. Er zeigt, dass Top-Rosé nicht nur in der Provence möglich ist, sondern eben auch in Oestrich-Winkel im Rheingau. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend gepresst, temperaturkontrolliert vergoren und anschließend im Edelstahl ausgebaut. Er duftet frisch und einladend nach rotem Weinbergpfirsich, Wald- und Johannisbeeren, ganz leicht nach Pflaume und nach Kräutern. Da ist nichts Parfümiertes in der Nase, nur klare präzise Frucht mit einer dynamischen Mineralik und dem Versprechen von Erfrischung. Am Gaumen zeigen sich die Fruchtaromen voll und auf den Punkt gereift, dazu eine wunderbar griffige Säure, rote Stachelbeeren und Bergarouge-Aprikosen: Süße und Säure sind in einem dynamischen Spiel. Ein feiner Schmelz leitet zum Finish über, in dem eine angenehm herbe Note von Pink Grapefruit (samt Zesten) aufblitzt. Das ist herrlicher Sommergenuss mit Tiefe, Eleganz und vor allem herrlichem Trinkfluss! Nicht nur farblich passt der Wein ganz hervorragend zu Garnelen, egal ob gegrillt oder als Cocktail. Auch zur schnellen Pasta mit Pesto und oder zu Lachs mit Zitronen-Beurre-blanc ein sicherer Genuss. Wir meinen: Dieses kleine fruchtig-frische Wunder sollte Teil ihres Sommers sein!