Weine des Erzeugers Domaine des Aires Hautes - Minervois

Als Hommage an die Fauna seiner Weinberge hat Gilles Chabbert, der Inhaber der Domaine des Aires Hautes, diese Syrah-Grenache-Cuvée „Orycte“ genannt – nach dem großen Nashornkäfer, den man in seinen Weinbergen im Minervois findet. Das ist Südfrankreich wie aus dem Bilderbuch mit Würze, Kraft, dunkler Frucht und Geschmeidigkeit.

Zur Ehre eines Nützlings und uns zur Freude hat Gilles Chabbert von Aires-Hautes diese Cuvée aus Syrah und Grenache geschaffen. Eine Sonnendurchflutete Landschaft von Würze und Fruchtaromen lässt uns Warm ums Herz werden und schmeichelt hoffentlich ausreichend der grünen Florfliege. Gepriesen sei sie.

Pfirsich, Apfel etwas Hefezopf, später drängen Teenoten und ein Hauch Banane aus dem Glas. Dieser Chardonnay beeindruckt bereits vor dem ersten Schluck durch eine gelassene Süße im Duft. Immer wieder lenkt er die Aufmerksamkeit auf das Herzhafte dieser Sorte. Ein Wein, der gerade an Abenden sonnenintensiver Tage entsprechend intensiv erfrischt!

Seit Jahren beständiger und beliebter Einstieg in die fantastischen Minervois-Weine der Brüder Chabbert. Dabei ein Musterbeispiel, wie ein roter Alltagswein mit bestem Preis-Genussverhältnis schmecken sollte – und hier auch kann: saftig-schwarzfruchtig, pikant würzig, dazu seidig-weiche Tannine und eine superbe Frischeader.

Dass man im tiefen Süden Frankreichs auf einen solch frischen, geradezu eleganten, aromatisch dichten, aber niemals lauten Sauvignon Blanc treffen kann, ist überraschend. Doch Familie Chabbert von der Domaine des Aires Hautes widmet sich dieser Rebsorte schon lange und mit Leidenschaft– was man bei jedem Schluck überdeutlich ist!

Sämtliche Lobeshymnen wie immer (!) mehr als berechtigt: Chabberts „Réserve“ von 2021 erfüllt Wünsche, von denen man noch nicht einmal ahnte, sie zu haben. Das ist er, der wahre Jakob. Soviel Wein, uninszeniert, wahrhaftig und selbstverständlich, und das für dieses bescheidene Sümmchen – eigentlich unglaublich!

Wie gewohnt ein herrlich raumgreifender, konzentrierter Minervois von Format, betörend nachhaltiger Fruchtfrische und einer enorm verführerische „südfranzösische“ Note, die dem kraftvollen Wein eine geradezu „kosmopolitische“ Eleganz und Finesse verleiht. Der „Clos de l’Escandil“ ist (nicht nur) für diesen Preis schlicht spektakulär!