Aires Hautes
Chardonnay IGP Pays d’Oc 2024

Kraftvoller und wunderbar herzhafter Chardonnay aus dem Minervois

Geschützt vor Kälteeinflüssen und allzu großer Nässe, vor den Extremen der Hitze des Südens und der verheerenden Trockenheit durfte dieser Aires Hautes Chardonnay 2022 quasi in seinem Idealreservat heranwachsen. Ein großes Amphitheater, weit geöffnet nach Süden zum Mittelmeer nennt Gilles Chabbert das Minervois, sieht die Gebirge des Nordens und Westens um sein Anbaugebiet als natürliche Schutzvorrichtung. So machtvoll eingehegt, muss ja ein Chardonnay etwas Vortreffliches werden. Allein schon deshalb und um sich als individuell und regionsbewusst zu zeigen wird handgelesen, in kleinen Containern zum Weingut transportiert, ja nicht die so wertgeschätzten Beeren zu beschädigen. Die Weine werden ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Um so mehr erstaunt es, dass dieser Chardonnay so blitzblank im Glas ist. Als Überrest von Trübung bleibt einzig eine leichte Fluoreszens, die das zarte Gelbgrün aber keinesfalls beeinträchtigt.

Auf der Zunge wirkt er kraftvoll, herzhaft und breit. Säurefunken blitzen auf und verschwinden wieder. Tatsächliche Süße tritt erst im Abgang auf, als Erinnerung sozusagen. Zu den Aromen gesellen sich Himbeere und etwas Nelke, der Apfel gewinnt an Stärke. Immer wieder lenkt der Chardonnay der Domaine des Aires Hautes die Aufmerksamkeit auf das Herzhafte. Ein durchweg starker Wein, der ein breites Spektrum von Speisen zu begleiten in der Lage ist und die Abende sonnenstarker Tage mit Erfrischung bereichert.

Ab sofort bis sicherlich 2028+.