Aires Hautes
„Réserve“ Minervois-La-Livinière, rouge
2023
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11,90 €
Art.-Nr. FLA020523
・ 14,5 % Vol.
・ Lebensmittelangaben
・ Allergene:
0,75 l ・ 15,87 €/l ・ inkl. 19 % MwSt. ・ zzgl. Versandkosten
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Großartiger Cru des Südens zu einem fantastischen Preis!
Die Appellation Minervois-La-Livinière liegt in den Ausläufern der Cévennen weit im Hinterland von Narbonne. Sie wurde 1999 als eigenständige Appellation aus dem Minervois herausgelöst und gehört seitdem zu den Crus des Languedocs. Von dort stammen die Trauben dieses Aires-Hautes-Klassikers der neben dem „Tradition“ schon lange einer der beliebtesten Weine unseres Programms. Was kann man auch anderes machen, als die „Réserve“ zu lieben, wenn man den Süden Frankreichs mag und nicht allzu viel ausgeben möchte? Mehr Wein mit mehr Tiefgang aus einer Cru-Appellation für knapp über zehn Euro geht eigentlich kaum.
Minervois-La-Livinière ist geprägt von einer komplexen Mischung aus Kalkstein, Kieselsteinen, Sand, Ton und Schwemmlandablagerungen, wobei die Erosion geduldig ihre Arbeit verrichtet hat. Man findet Aushöhlungen im Kalksteinplateau der sogenannten causse ebenso wie die etwas tiefer gelegenen Sandsteinhügel und schließlich die Terrassen, die mit Kieselsteinen ausgelegt sind. Weinbau wird dort zwischen 220 und 400 Metern Höhe betrieben. Gilles Chabbert erzeugte diesen Wein im Jahr 2023 mit Anteilen von 50 % Syrah, 3 % Grenache Noir und 10 % Carignan. Gerade einmal 28 Hektoliter holte er aus einem Hektar heraus, doch die haben es in sich. Typisch für ihn ist, dass er die von Hand gelesenen und sortierten Trauben entrappt, einmaischt und sie dann über 72 Stunden hinweg kühl vorvergären lässt, bevor er in den Holzfermentern ganz langsam die Temperatur erhöht, sodass der Saft spontan anfängt zu vergären und dies über einen Monat fortsetzt. Der Ausbau findet im Wesentlichen in neutralen Holzfudern statt.
Das Ergebnis ist ein tiefpurpurfarbener Wein mit einer intensiven Duftigkeit und feinen Würze. Er erinnert an schwarze Kirschen, Holunderbeeren, Brombeeren und Blaubeeren, Veilchen und Strohblumen, Unterholz und warme Erde mit ein wenig Tabak und Garrigue. Schon der Duft zeugt von bemerkenswerter Präzision, die am Gaumen noch von einer begeisternden Tiefe und Länge, Balance, Komplexität und Trinkfreude begleitet wird. Die „Réserve“ ist saftig und pikant, aromatisch ganz dunkel gehalten, dazu aber versehen mit frischen Akzenten, einer lebendigen Mineralität und eleganter Textur. Gilles Chabbert hat es einfach drauf und bleibt dabei immer bescheiden. Das macht ihn und seine Weine überaus sympathisch.
Minervois-La-Livinière ist geprägt von einer komplexen Mischung aus Kalkstein, Kieselsteinen, Sand, Ton und Schwemmlandablagerungen, wobei die Erosion geduldig ihre Arbeit verrichtet hat. Man findet Aushöhlungen im Kalksteinplateau der sogenannten causse ebenso wie die etwas tiefer gelegenen Sandsteinhügel und schließlich die Terrassen, die mit Kieselsteinen ausgelegt sind. Weinbau wird dort zwischen 220 und 400 Metern Höhe betrieben. Gilles Chabbert erzeugte diesen Wein im Jahr 2023 mit Anteilen von 50 % Syrah, 3 % Grenache Noir und 10 % Carignan. Gerade einmal 28 Hektoliter holte er aus einem Hektar heraus, doch die haben es in sich. Typisch für ihn ist, dass er die von Hand gelesenen und sortierten Trauben entrappt, einmaischt und sie dann über 72 Stunden hinweg kühl vorvergären lässt, bevor er in den Holzfermentern ganz langsam die Temperatur erhöht, sodass der Saft spontan anfängt zu vergären und dies über einen Monat fortsetzt. Der Ausbau findet im Wesentlichen in neutralen Holzfudern statt.
Das Ergebnis ist ein tiefpurpurfarbener Wein mit einer intensiven Duftigkeit und feinen Würze. Er erinnert an schwarze Kirschen, Holunderbeeren, Brombeeren und Blaubeeren, Veilchen und Strohblumen, Unterholz und warme Erde mit ein wenig Tabak und Garrigue. Schon der Duft zeugt von bemerkenswerter Präzision, die am Gaumen noch von einer begeisternden Tiefe und Länge, Balance, Komplexität und Trinkfreude begleitet wird. Die „Réserve“ ist saftig und pikant, aromatisch ganz dunkel gehalten, dazu aber versehen mit frischen Akzenten, einer lebendigen Mineralität und eleganter Textur. Gilles Chabbert hat es einfach drauf und bleibt dabei immer bescheiden. Das macht ihn und seine Weine überaus sympathisch.