Tement
Weißburgunder „Ton & Mergel“ 2025

„Everybody’s Darling“: Der Weißburgunder „Ton & Mergel“ vom Weingut Tement aus dem Jahr 2025 lässt niemanden unberührt

Es ist ungewöhnlich, dass ein Weingut schon im Basis-Segment Weine mit verschiedenen Bodenarten nebeneinanderstellt, um die geografischen Unterschiede verständlich zu machen. Aber anstatt, wie viele Weingüter, nur vom Terroir zu reden, machen es Armin und Stefan Tement mit ihrer kleinen Terroir-Kunde schmeck- und erfassbar. Ihr Gelber Muskateller zeigt die Charakteristik von „Sand & Schiefer“, der Sauvignon Blanc von „Kalk & Kreide“, ihr Morillon vom „Muschelkalk“. Der Weißburgunder steht auf Ton und Mergel, eher schwereren Böden, die für Substanz und auch Kraft sorgen, trotzdem – und da ist schon die Arbeit in den biodynamisch bewirtschafteten Weingärten maßgeblich – büßt er nie an Spannung und Eleganz ein.

Der Ausbau im Edelstahl und großen Holzfässern sorgt zusätzlich für ein stimmiges Gleichgewicht von Stoffigkeit, Struktur und Finesse, da steht bei den beiden Brüdern die Arbeit im Weinberg und im Keller völlig im Einklang. Wegen dieser Balance nennen sie ihren Weißburgunder „Ton & Mergel“ auch „Everybody’s Darling“, es ist ein Wein, der Einvernehmlichkeit und Konsens erzeugt, auch bei Tisch: Es ist ein geschätzter und vielseitiger Speisenbegleiter.