Tement
Weißburgunder „Ton & Mergel“ 2025

„Everybody’s Darling“ nennen Armin und Stefan Tement, die beiden Macher im Familien-Weingut in Berghausen in der Südsteiermark, ihren Weißburgunder „Ton & Mergel“: Das ist uneingeschränkt als Kompliment gedacht, denn der Wein schafft es mit seiner Vielseitigkeit und seinem Charakter zu berühren, kalt dürfte er jedenfalls niemanden lassen, der Freude an ausdrucksstarken, handwerklich erzeugten Weinen hat. Und das ist die oberste Prämisse bei den Tement-Brüdern, die ihre Weingärten mit viel Aufwand, Handarbeit und Leidenschaft nach biodynamischen Methoden kultivieren und ihren Weinen beim Ausbau die großartige Natürlichkeit belassen, die schon in den Weinbergen angelegt und bestimmt wird. Die 17 bis 52 Jahre alten Rebstöcke gedeihen auf Böden mit hohem Ton- und Mergelanteil, die Trauben wurden – wie es im Weingut üblich ist –, sorgfältig von Hand gelesen und schonend gepresst. Ausgebaut wurde der Wein zunächst auf der Feinhefen im Edelstahl und anschließend in großen Holzfässern, was ihm zu mehr Tiefe und Komplexität verhilft.

In der Nase gelber Apfel, Mandelstifte, Zitrone, weiße Johannisbeeren, Mirabellen, Wiesenkräuter, Klee und Löwenzahn, feine Würze, Haselnuss. Am Gaumen schwungvoll und animierend mit einer saftigen, präzisen Säure, stoffiger Kern, vielschichtige Struktur, feiner Schmelz, kühler Charakter, puristische Eleganz mit klarer Zitrusfrucht, Mandarine und Aprikose. Am hinteren Gaumen übernimmt die Mineralik mit steinigen Noten und Würze die Regie und setzt Akzente. Gute Spannung und ausgeprägter Trinkfluss bis ins lange Finale. Nicht nur als Solist „Everybody’s Darling“, auch ein Speisenbegleiter par Excellence!